自制火腿的做法,自制火腿怎么做好吃,自制火腿的家常做法

 

自制火腿

妙无止境

爱生活，爱美食，爱烘焙，擅长家常菜，特爱海丰美食，我的家乡，美食的小镇。

家常菜 西点烘焙 面食

这方子是卖羊肠衣的淘宝店的分享，我稍微改动，试了下，味道真可以！用来做成香肠披萨，真赞，朋友拿回去给小朋友试试，小家伙很喜欢，说比买的好吃1000倍。嘿马上来整理资料，把方子分享给亲们，健康 无添加的香肠，我们值得拥有。

食材

瘦肉

450g

肥肉

50g

盐

13g

白糖

20g

蕃薯粉

30g

红米酒

5g

黑椒粉

5g

红曲粉

1g

蛋清

1个

水

50g

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

我用的是盐淹的羊肠衣，先准备好要用的长度，放在30度左右的温水里泡着

2

猪肉搅烂，越碎越好

3

加上配料。

4

放入面包机，启动1次和面程序。

5

羊肠衣套入灌肠管，羊肠衣的头打结，开始搅动，把肉灌入肠中。

6

全部灌入肠衣后，分段打上结，

7

用水洗下，把香肠外层洗干净。

8

放在电风扇边是吹干，我是吹了约8小时。急的2小时也可以。

9

锅下水中火煮，约60度时，下香肠煮，中火慢煮15／20分钟，香肠就好了。

12

创建日期:2014-01-08

小贴士

1红曲粉是提色的，没有可不用。2我用的是面包机。因为没有厨师机哈，有的亲们就更方便了。3瘦肉的比例，喜欢肥肉香的，可以适量加入肥肉的用量。