By 吾爱烘焙
配料:
中筋面粉 380克、酵母(干) 2克、细砂糖 20克、精盐 4克、色拉油 40克、水 200克、麻酱馅材料:芝麻酱 100克、芝麻油 10克、精盐 4克、中筋面粉 50克、五香粉 6克、装饰糖液材料:蜂蜜 10克、老抽 3克、水 5克、白芝麻 20克
烹饪步骤:
1.先把芝麻馅料做好:把盐、芝麻油、五香粉倒入芝麻酱里,搅拌均匀。加入过筛好的中筋面粉,全部搅拌均匀,即可备用
2.再接着调好表面要刷的酱料:将老抽、蜂蜜 、清水全部混合均匀,备用
3.最后做面团部分:把饼皮材料准备好备用
4.将面粉过筛,加入细砂糖,盐,酵母、色拉油和清水拌匀
5.面皮混合成团,揉至光滑状态,用保鲜膜封好,静置20分钟
6.把松弛好的面团,用擀面杖擀成5毫米厚度的面皮,将麻酱馅均匀的抹在面皮上
7.然后,把面皮从上往下卷成条状,从两端对折一次,再向中间对折,用保鲜膜封好,再松弛20分钟
8.把松弛好的面团,用擀面杖擀成5毫米厚的长方形
9.从下往上卷起成条状,然后用刮板平均分成9份,将切口收紧朝底部,轻轻用掌心压成饼状
10.最后,在饼上用毛刷刷上糖液,撒上白芝麻
11.烤箱提前预热,上下火180度,烘烤25分钟。表面金黄色,即可出炉
烹饪小贴士:
1、喜欢甜口的朋友,可以把麻酱换成豆沙、枣泥类的甜味馅料。
2、麻酱烧饼含有多种维生素和微量元素,非常适合三高人群食用。常吃麻酱烧饼可以延年益寿、增加皮肤弹性、促进骨骼生长、预防脱发、润肠通便。
3、芝麻含大量的脂肪和蛋白质,有治疗皮肤干枯粗糙的作用。经常吃芝麻,可让皮肤保持柔嫩光滑。芝麻还有减肥塑身的作用,芝麻中含有能防止人体发胖的蛋黄素、胆碱等,因此多吃芝麻也不会发胖。在节食减肥的时候,若配合食用芝麻,可以补充缺乏的必要营养。
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