桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。我的记忆中的那块美味的桃酥，就是小时候每次妈妈买回来一包，然后放进自制的干燥桶里，那个干燥桶其实就是用吃剩下的铁皮饼干桶底下放上适量石灰做的，然后过几天给我和妹妹分一个解解馋。真的和电视连续剧《父母的爱情》里放的情景差不多。
自从学了烘焙，就开始在家自己做桃酥给爸妈吃了。马上到国庆假期了， 在家做点桃酥当零食点心。这款桃酥是和玛格丽特小饼干一样简单又好吃的点心，十分适合新手操作。把黄油软化后加砂糖打匀后再加入蛋黄打匀，接着加入粉类拌匀即可整形烤制了，做法真的非常简单！烤好的桃酥真的很酥脆，边吃边掉渣。关键在家做，你可以自己调整，不喜欢太甜可以减少糖量。我家老爸是糖友，我就用木糖醇来代替砂糖。喜欢的就学起来吧！
《自制桃酥》
主料：低粉160克、黄油90克、白糖80克、蛋黄1个、小苏打2克、泡打粉2克
做法：
1、低粉、小苏打、泡打粉混合
2、黄油切小块放入盆中，软化后加入砂糖
3、白糖和黄油混合搅打均匀后，加入一个蛋黄，继续搅打均匀
4、这是搅打好的
5、筛入粉类
6、用刮刀进行压拌混合均匀，看不到干粉就好
7、把面团分成9份、搓圆排放在烤盘中
8、用手指在中间戳一个孔
9、烤箱预热好，175度烤20分钟，时间到，出炉
麦妈提醒：一般外面店家做桃酥都用的臭粉，其实就是膨松剂，我家没有就没放，加了少量的小苏打和泡打粉，成品的效果也不错
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