大蒜蒸水，有效止咳

中医认为，大蒜性温，入肺经，能够祛除寒邪，冰糖有润肺、止咳、化痰的作用，因此民间会选择用大蒜加冰糖蒸水，以治疗风寒感冒（表现为咳白色稀痰、遇冷则咳，喝热水后能稍缓解）引起的咳嗽。

但是，如果患者的咳嗽属于肺热（表现为咳黄色浓痰或伴有咽痛不适、舌苔黄、口臭），这时大蒜不仅不能止咳，甚至还会导致咳嗽加重。

材料：大蒜5~6瓣（小儿取2~3瓣）、冰糖一块。

制法：用刀把大蒜拍扁、剁碎，或切成薄片，连同冰糖放入碗内，加水到碗的高度三分之二，入锅蒸煮，大火烧开后，小火再蒸15分钟即可。

在蒸开锅15分钟后，大蒜半生半熟。

一方面，仍然具有生大蒜的辛热药性，但药性又变得“温柔”，不至于太刺激，可以宣肺散寒从而止咳。

另一方面，又具有熟大蒜的甘温药性，可以暖中，去除脾胃的寒湿。

大蒜治咳，南北有别

不同地域的气候环境，造成了不同的人体体质。南方人因气候炎热，容易出汗损失水液，或内热蒸腾耗伤体内的津液，从而致使体内水液津液血液等亏少，因此南方人多属阴虚体质。

相反，北方气候寒冷，不易损伤水液，但是严寒却容易损伤人的阳气，故北方人表现为阳气虚的体质。

这样说来，大体上，北方人用大蒜治疗咳嗽的机会可能就会更多一些，效果也可能会更好一些。

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