自从学会红枣这吃法,我家一周做3次,软嫩Q弹,老人孩子特爱吃!
妈妈知道我贫血后,寄了一些红枣和药材过来给我,还时不时提醒我要吃一些红枣,可我总是因为各种各样的琐碎事忘记吃。妈妈前段时间问我红枣吃完没有,我才想起还有很多都没吃完,但不想妈妈担心,只好说吃完了,自己又另外买了一些,妈妈听了才放心。最近很少煲汤,所以红枣吃得特别慢,生吃的话我又不太喜欢。后来无意中看到了一位点心师傅发的红枣糕视频,一层一层的红枣糕,看起来就很好吃,第二天就跟着视频试做了一遍,红枣味很浓,吃起来软嫩Q弹,家里的老人和孩子都很爱吃,连续做了好多次,天天吃都没吃腻。
红枣糕的食材和做法都特别简单,不用炸也不用烤,一口蒸锅就能做。自从学会红枣这吃法,我家每周都要做三四次,蒸出来的红枣糕健康又营养,给家人当零食吃,不上火还可以补充营养,增强体质,好处多多!现在把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧试试吧!
【冰糖红枣糕】
主料:红枣250克;木薯淀粉250克。
配料:冰糖150克;清水630克。
第一步:先把食材准备好,原配方里面老师用的是200克白糖,喜欢吃甜一点的朋友们可以多加50克冰糖,或者换成白糖也可以,家里刚好没有白糖了,我才用冰糖代替的,两个做出来的味道应该差不多,主要的材料还是红枣和木薯淀粉。
第二步:把红枣洗净,放入一个大碗中,加入冰糖和清水,入蒸锅,大火蒸1个小时,把红枣蒸烂。我用电压力锅蒸的,不用守在厨房看着,方便些。
第三步:把蒸好的红枣取出来,倒在筛子上,用勺子压出红枣泥,红枣皮红枣核都不要。
第四步:把木薯粉分几次加入红枣泥水中搅拌均匀,大概需要三四分钟的样子,搅拌至顺滑状态,没有颗粒状就好了。
第五步:蒸锅烧开水,取一个碗,舀入1大勺红枣糊晃匀,放入蒸锅中,大火蒸3分钟,中途不用熄火,蒸好一层继续舀入红枣糊,稍微侧一下锅,让红枣糊摊匀,继续盖上盖子蒸3分钟,依次蒸完所有的红枣糊。我一共蒸了6层,最后一层多蒸了2分钟,一共20分钟 。
第六步:把蒸好的红枣糕取出来,自然放凉。我用的是8寸的披萨盘,刚好装得下,最后一层稍微薄了一点点,不过没什么影响。
第七步:脱模的时候准备一点凉开水放在一边备用,先拿牙签在红枣糕的边缘划一圈,手上蘸一点点凉开水,用手慢慢给红枣糕脱模,再切成小块,即可上桌享用。不着急吃的话,可以裹上保鲜膜放冰箱里冷藏一个晚上,再拿出来,脱模就会轻松很多,吃不完的红枣糕可以装进保鲜袋或者保鲜盒中,冷藏保存,这个点心没有任何的添加剂,最好还是三天内吃完哈!
温热的红枣糕香味更加浓郁一些,冷藏后的红枣糕吃起来冰冰凉凉的也别有一番风味,都特别好吃,走过路过的朋友们千万不要错过哦!这款健康美味的甜点,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。
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