如何做一份既好吃又好看的东坡肉？

东坡肉就是最有特色、历史最悠久、名气最大、最好吃的红烧肉。

东坡肉的来历都知道。中国历代大文豪都有一个共同的特点，就是好吃，大吃货。苏东坡更是标志性人物，不仅好吃爱吃会吃，而且会做，东坡肉就是他的伟大发明。他本来就很会做菜，贬官到黄州后，没心劲努力工作了，就成天的想着做好吃的。正好当地猪肉很便宜，他就每天的炖啊炖，再也吃不够。他那个做法就是红烧肉，不过还没有正式命名罢了。是等到官复原职，又回到杭州做官，一次偶然的机会，做红烧肉过程中加进了黄酒，而且做了很多，又同时很多人吃到，如此的美味一下子在杭州城里传开，备受推崇，因而混得“东坡肉”的名头，做法也被固定下来，流传至今。

传统的做法是：①主材料五花肉3斤，调料葱2两、姜1两、黄酒半斤、糖2两、酱油3两。②五花肉切寸方块，焯水。葱绾把，姜拍开。砂锅底隔层篦子，放葱姜，再把肉皮向下码放上面，再放糖、酱油、黄酒，大火烧开后盖紧盖子，最小火焖2小时。③砂罐开盖，把肉块肉皮向上码放蒸碗，撇去浮油的肉汤倒进碗里，进蒸笼大火半小时就成菜。

东坡肉还有很多不同的做法，都很好看好吃。