给孩子吃的青菜香菇瘦肉粥，怎样的做法才能做得好吃呢？

香菇，猪瘦肉和青菜搭配煮粥是一味很营养的食粥。

香菇多糖及三十多种酶，对孩子脑功能正常发展具有重要促进作用。其所含的嘌呤，胆碱，酪氨酸，氨化酶和某些核酸物质可预防孩子因缺乏维生素D引起的血磷和血钙代谢的障碍后所患佝偻病。

但是，1，由于香菇柄及整个子实体粗纤维不易被孩子所消化，煮粥时应该全用伞叶，并切成未状，以扩大接触消化面积。2，由于香菇中含有较多的磷酸二酯酶，在煮温度下，能使食物中核酸降解，其降解产物为5-鸟苷酸，5-肌苷酸，这两种物质存在着强烈呈鲜物质，所以香菇煮粥时的量比应该少于总食物之15%，以免过鲜，影响口味。

那么，这整体用量比配应该为，粳米60%，瘦猪肉未15%，鲜香菇碎15%，青菜10%，从营养孩子口味上比较合理。先将菇碎煮沸水，再放肉未和米先煮成粥。到粥稠时，再放青菜稍煮几分种即可。