为什么欧包表面要划几刀？

制作欧包当中，有一个重要的环节，就是割包了。通俗一点讲就是要在面包表面划上几刀。

烘焙师在面团上面划几刀，这个数量没有限制，没有统一的数量。看面包的大小，还有形状来决定。

在面包表面划几刀，除了是为了释放烘烤过程中产生的气体，

以及控制面包面包裂口的方向和位置，

还是烘焙师的小心机，

他们会自创一些独特的花纹，

以便烘烤结束后能认出来，

同样的！除了专业的烘焙师，古时候的欧洲农妇们在家里做好面包后，就会带着生面团就去村里烤制。由于并不是每家每户都有烤炉，为了不错拿了别人家的面包，所以也要划出自己能辨认出来的花纹！

以上都是面包烘烤完成的样子！

下面还有一些简单的教程：

大家可以试试割出美腻的花纹哦！

割面包花纹，深一道浅一道，都是有意义的呢！

你学会了吗？