最近有不少妈妈都在讨论，春季是宝宝长个子的好时期，可孩子上幼儿园，早中餐都在学校吃，只有晚餐在家吃饭，不知道做什么菜吃合适，孩子胃肠道功能比大人弱，一不小心没调理好饮食就容易积食。孩子的饭菜要荤素搭配好，那么肉类菜最好是蒸或炖更易消化，通常我都喜欢做成丸子给宝宝吃，比如猪肉、牛肉，特别是牛肉的肉质较硬不好嚼烂，和蔬菜一起做成丸子，可蒸可炖或煮汤，一次多做些放冰箱冷冻，晚上给宝宝做菜吃方便省事，是上班族妈妈的首选菜，煮面条时放几个在里面味道鲜美。这是我这几天给孩子做的丸子菜：
豆腐杂蔬烧牛肉鹌鹑蛋丸
清蒸胡萝卜马蹄肉丸
娃娃菜煮鱼丸
鱼类肉质鲜嫩美味，含钙高，容易被消化吸收，非常适合孩子吃，除了鲈鱼，各种骨头少的海鱼都适合做丸子；娃娃菜含多种维生素，香菇能增强免疫力。
材料：鲈鱼1条、娃娃菜、香菇、香菜、鸡蛋清、玉米淀粉、姜、葱、盐、酱油、食用油。
做法：1）杀好的鲈鱼洗净后去皮剔骨，切小条，葱姜洗净切丝泡水备用，香菇和娃娃菜洗净切好备用。
2）切好的鲈鱼放料理机绞碎，将鸡蛋清和生粉加入搅匀，孩子不喜欢胡椒粉味道所以没有放。
3）放点盐，再分两次加少许葱姜水，顺时针搅拌，想要鱼丸Q弹口感就要搅拌久些。
4）将肉馅从虎口捏出丸子，冷水下锅，水开转大火煮两分钟，将丸子捞出锅。
5）锅中下油，放香菇粒和娃娃菜下锅翻炒，加入少量高汤，放丸子一起煮熟，最后放调味料和香菜出锅。
清蒸胡萝卜马蹄肉丸
胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，在一定条件下能转化成维生素A，宝宝多吃能补肝明目，增强免疫力；马蹄有清热解毒、生津止渴的作用；冬瓜祛湿利尿，消肿减脂。
材料：猪肉400克、胡萝卜1根、马蹄7个、冬瓜200克，姜、葱、蚝油、生抽、香油。
做法：1）猪肉洗净切丁，胡萝卜和马蹄去皮切碎，冬瓜去皮洗净切片，姜葱洗净切好备用。
2）猪肉和胡萝卜、生姜、葱白一起放料理机绞碎成肉馅，马蹄加入肉馅拌匀，盘底铺放冬瓜片，将肉馅从虎口捏成丸子，摆放在冬瓜片上。
3）大火烧开锅中水，将盘子放入蒸10~15分钟；另起锅放生抽、蚝油、水和淀粉勾芡，浇到丸子上，淋上香油即可。
豆腐杂蔬烧牛肉鹌鹑蛋丸
豆腐含钙和蛋白质高，牛肉含丰富的蛋白质和铁锌，且脂肪含量低，鹌鹑蛋富含人体必须氨基酸，搭配含多种维生素的蔬菜，营养比较全面。
材料：豆腐2块、牛肉300克、鹌鹑蛋若干、胡萝卜、玉米、黄瓜、甜椒、葱姜、盐、生粉、料酒、生抽、食用油。
做法：1）豆腐切块两面稍微煎黄备用，鹌鹑蛋煮熟剥壳，牛肉洗净切块，加少许生粉和料酒、生姜、葱白一起绞碎成肉馅，所有蔬菜洗净切好。
2）取少许肉馅包住鹌鹑蛋，搓成丸子形状放盘中，上锅大火蒸10分钟。
3）锅中放油，下胡萝卜和玉米、甜椒翻炒几分钟，再下黄瓜和豆腐，注入高汤放入丸子，中小火焖3~5分钟，调味装盘。
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