最近我注意到公众号后台,都有不少宝妈问我“宝宝不爱吃饭怎么办?”,如果宝宝是刚开始添加辅食,可能是还没有学会吞咽,或者不习惯吃辅食这种方式,要坚持让宝宝每天看到、闻到、尝到,一点点地接受。
但很多宝宝过了周岁变得不爱吃辅食,这里面的原因就很多样了。有的母乳宝宝可能是因为比较依恋妈妈和母乳,有些情况是由于缺锌而影响了食欲,还有很多宝宝喜欢边吃边玩,等玩一趟回来发现自己又饱了。
而且宝宝大了,有自己的想法了,对于吃饭这件事也发生了变化,以前喜欢的鸡蛋羹现在又不喜欢了,以前米粥能喝上一大碗,现在看见米粥就摇头。有可能是宝宝总是吃一样的东西吃腻了,或者是对饭菜的口味变的挑剔。
说了这么多种可能性,其实有很多宝宝是因为嚼不动而对食物失去了兴趣。吸吮宝宝天生就会,吞咽是在添加辅食后学会的,但咀嚼并不是每个家庭都注意到了这个问题。
特别是担心宝宝消化不了,一直喝米糊、喝稀粥的宝宝,更是会因为没有及时锻炼咀嚼而导致在过了周岁的时候,嚼不动家常菜、大块儿的食物而变得不爱吃饭。
宝宝的辅食性状改变,从泥糊向颗粒转变,咀嚼能力也会不断得到锻炼。一般要抓住8-11个月的最佳锻炼时期,让宝宝学会咀嚼,这样才不会让宝宝在周岁之后因为嚼不动或者不会嚼而不爱吃饭。
想要知道宝宝具体是因为什么不爱吃饭,我的做法是,观察一下宝宝最近的食物,找个本子记录,看看宝宝爱吃什么不爱吃什么,找找规律,比如小饼类的受欢迎就变着花样多做做小饼,蔬菜总是被挑出来就想想办法把蔬菜切的碎一些,放进馅料里,这样宝宝挑不出来。
在味道上花点功夫,虽然不加盐,也尽量利用食物的味道来调配出好吃的辅食。还有一点,一定要继续让宝宝养成好的吃饭习惯,不要边玩边吃,也不要追着喂饭。如果宝宝有自己吃饭的意愿,可以给个勺子让宝宝自己练习吃呀!
这次的食谱就是专门给不爱吃菜的宝宝准备的!发面做的面饼里加上鸡蛋小白菜的馅料,用虾皮做调味,不仅补钙,而且蛋白质,蔬菜齐全,宝宝把蔬菜碎连带着鸡蛋面饼吃进嘴里,挑不出来,一点盐也不用加,口感绵软,味道也特别鲜美!
我这次特别用煎,蒸两种方法来做,蒸着吃会更软些不上火,煎着吃味道更香,姐妹们可以选择宝宝喜欢的吃法哈。
小白菜发面饼
食材:虾仁47克,米饭70克,15克胡萝卜,西兰花25克,白玉菇20g,洋葱5g
烹制方法:烩
是否搭配主食:可以作为宝宝的一餐饭
参考月龄:12个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 图文菜谱 *
- 1 -
面粉100g,酵母1克,温水60克(35度即可)。
鸡蛋1个,虾皮2克,小白菜30克。
PS:温水用来和面,这样面团会软些,酵母也能更好的发挥作用。
这次做发面饼,这样烙出的饼不会很硬,小宝宝也能吃。如果不加酵母发酵也可以,不过做出的饼就是很普通的那种面饼。
为了保证酵母的功效,大家一定要重新开封一袋酵母来用,保证酵母没有失效才行。
- 2 -
把面粉,酵母和温水一起放入面包机中,选择imix程序,搅拌20分钟,揉成面团。
PS:我这次用的是面包机来做,比较省力省时,做饼的时候可以做些别的事情。如果没有的话,可以用手揉面。
- 3 -
面团揉好后,面包机选择发酵程序,发酵30分钟即可。
PS:面包机发酵不用控制温度,它的时间是稳定的。如果没有面包机,用烤箱的发酵模式,选择下管37-40度,发酵30分钟就行。
如果没有烤箱,可以把面团放到盆中,盖上保鲜膜,再围上毛巾,放到温暖的地方,比如阳光直射暖洋洋的位置,发酵到用眼睛看着觉得是之前面团的1.5倍大就可以了。不要发酵的时间太久,容易发酵过头变酸哈~
- 4 -
把小白菜用开水焯一下。
PS:在给宝宝制作蔬菜辅食的时候,绿叶青菜一定都要用开水焯一遍,这样可以去除绿叶青菜的亚硝酸盐和残留农药。
- 5 -
把小白菜切的碎碎的。
PS:宝宝如果不爱吃青菜,切的稍微碎一些,这样不会噎到宝宝,他吃的时候也不会轻易的挑出来吐掉。
- 6 -
把鸡蛋用筷子打散成蛋液备用。
- 7 -
虾皮用过滤好的清水浸泡清洗一下。
PS:虾皮毕竟是海产品,会有些咸味,咱们清洗一下,去除些咸味。
- 8 -
把虾皮切的碎碎的。
PS:尽量把虾皮切的碎一些,避免大片的虾皮残留,否则容易沾到宝宝的食道上噎到宝宝。
- 9 -
在锅中刷少许植物油,等油温热了之后加入蛋液,蛋液炒熟后,再将小白菜和虾皮一起放入锅中翻炒均匀。临出锅前,滴入2滴亚麻籽油在馅料中,翻炒均匀。
PS:鸡蛋不要炒的火候太大太久,要不容易吃起来有些老。可以在蛋液中加少量清水,这样炒出的鸡蛋会更嫩一些哟~一起翻炒一下,让食材的味道更融合一些。注意要全程小火来炒,避免炒糊炒老。
平时在做肉馅或者是煮汤熬粥,我都会加上2滴亚麻籽油,可以提高宝宝的α-亚麻酸摄入量。
- 10 -
把所有食材翻炒均匀,就可以出锅备用了。
- 11 -
这个时候面发酵好了,拿出面团用手揉一揉,排出气孔。
- 12 -
把面团揉成长条状,用刀分切成等分的小面团。
我这次分出了6个小面团,馅料只够包4个馅饼的,姐妹们自己做的时候,可以相应的把馅料稍微多准备出来,如果准备的馅料多了,可以直接加在煮好的粥里,也很好吃。
- 13 -
把小面团用擀面杖擀成圆面皮。
PS:右手前后来回滚动擀面杖,每次都让擀面杖擀到面皮的接近中央的位置,再回来。左手不停地旋转面皮,让面皮匀速转起来,不断地把面皮擀薄。
重点重点:如果你发现饺子皮擀不圆,一定要记得小思妈妈分享的这个要点。擀面仗由外滚向中央的时候要使劲。由中央滚到外边的时候,轻轻带过就好,一定不要使劲,否则越使劲,出来的饺子皮越像有很多花瓣的样子,一点都不圆。
并且中间不要擀得太薄,厚一点不容易漏馅哈。
- 14 -
把馅料放在面皮上。
- 15 -
可以像包包子一样一折一折的收口,把中间的口封死。
PS:如果不会包,可以把面皮擀的中间厚边缘薄,然后用虎口把边缘全部拢起来,一起捏紧即可。
不管用什么方法,能让面皮把馅料包起来不露馅即可。
- 16 -
把包好的“包子”用手轻轻压一压,做成饼状。不能太使劲的去压它,避免露馅,轻轻用手压扁即可。
- 17 -
锅中刷少许植物油,把面饼放入锅中,煎至两面金黄,熟透了就可以出锅了。
PS:烙饼的时候不要反复不停的翻面,用小火先把一面烙熟,再反转过来,继续烙熟,再反复反转,把面饼的颜色烙的金黄漂亮就可以了。如果反复翻面,面饼就不容易熟透了哟~
如果宝宝怕上火,还有蒸着吃的办法!
- 18 -
把面饼放到烘焙纸上,上锅先别开火,静置10分钟,让面稍微饧一会儿。
然后冷水上锅蒸15分钟,把面饼蒸熟就可以了。
烙出来的饼金黄有食欲,还格外香酥;蒸着吃,不上火,更软更适合小宝宝。两种吃法各有千秋,宝妈们可以都给宝宝试试,看看他爱吃哪种就做哪种吧~
虽然这次的馅饼我全程没有加任何调味,但是因为有虾皮和鸡蛋,所以吃起来特别鲜,味道也很棒呢!
联系客服