大杏仁曲奇饼
用料：低粉185克，奶粉15克，黄油135，香草精2滴，糖粉50克，细砂糖40克，盐1/4小勺，牛奶25克
做法：
一、盐、奶粉、细砂糖、糖粉同时加入软化好的黄油打发
二、加入牛奶和香草精继续打发均匀
三、筛入低粉拌匀
四、把曲奇面糊装入裱花袋，我用的小号菊花嘴
五、挤出曲奇造型后，在中间按上一颗大杏仁，入预热190度的烤箱中层，10分钟即可，中间看到边缘略黄，就在下层加一个烤箱隔绝底火，以免正反面上色不匀。
* 冬天软化黄油真不如夏天,夏天提前拿出来放半天就刚好达到最佳的软化程度,冬天不行,拿出来什么样,放一天还是什么样.我目前采用的办法是:微波炉加热,每次稍微叮几秒,达到什么程度呢,就是有一部分融化成液体,有一半还是固体的时候就OK了,这个时候,你用打蛋头拌几下,固体部分和液体部分刚好混合成最佳的软化程度,膏状.打发就很容易了,不会再粘得打蛋头上到处是黄油了.
这个大杏仁曲奇加了大杏仁之后,口感很奢侈的,香酥的曲奇加上酥脆的杏仁,相当小资,做为圣诞礼物吧!
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