有时候，做蛋糕还是其他，不知不觉剩下了很多蛋清，面对这么多蛋清，该怎么办呢？
做蛋白饼干？天使蛋糕？做马卡龙？或者炒着吃？做个跑蛋？
emmm...
今天，这些通通不做！更不用拿来做跑蛋，没有蛋黄也做不起来跑蛋吧，，哈哈~
现在用一款来自匈牙利的蛋糕就可以完美解决问题....
确切的说，应该是：
蛋糕卷！
没错！就是蛋...糕...卷...！

先看成品图：

漂亮吧！味道更赞！

食谱如下：

蛋糕：

9/8杯（250克）蛋白

2杯（450克）糖

200克榛子粉或杏仁粉

75克香草布丁（可买现成的也可自己做），可选

填充：

4/3杯鲜奶油（选用浓稠型的），打发

橘子适量

装饰：

2~3盎司黑巧克力，融化

1汤匙糖粉

1汤匙深色的可可粉

制作说明

1、将烤箱预热至160 C°

2、低速打发蛋清，慢慢加入糖，直到形成尖峰状。

3、在一个碗中，将榛子粉与布丁混合均匀

4、将榛子布丁混合物加入到蛋清中，翻拌均匀。

5、烤盘铺上烘焙纸，用超大号圆形裱花嘴一条一条紧凑得挤到烤盘上。

6、烘烤约20分钟，或直到凝固为止。然后彻底冷却。

7、当蛋糕正在冷却时，沥干橘子片。确保它们放在蛋糕之前是干的。

8、在一个碗里，打发鲜奶油，差不多8成即可，根据需要，可加糖！

9、将蛋糕倒置到一张新的烘焙纸上，并小心地剥下蛋糕表面的油纸。

10、在奶油蛋糕底部铺上鲜奶油。将橘子片放在奶油之上。

11、将蛋糕的长边放在你面前，抓住纸张一端向另一端卷。可借助硅胶垫或擀面杖操作。

12、卷起后，确保卷筒的边缘朝下。

13、融化巧克力，淋在蛋糕卷上，当巧克力凝固时，可用糖粉和可可粉装饰。

大功告成！开吃吧！666...

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