特别软润的南瓜戚风蛋糕，宝宝的小零食、下午茶、正餐一次搞定

因为刘先生买了一个超大个的南瓜，这几天一直忙着消耗南瓜，南瓜蒸蛋、南瓜布丁、南瓜小馒头、南瓜小软饼各种南瓜吃食层出不穷，回头再看看南瓜还是那么大个！心好累。

这款软润的南瓜戚风是昨天的劳动成果，口感超级棒，感兴趣的妈妈们可以尝试下。适量的食用南瓜对宝宝还是蛮好的。

适合月龄：

十一月龄+（咀嚼能力比较强的宝宝）

尝试过下列食材且对下列食材不过敏者

所需材料：

蒸熟的南瓜泥70克，鸡蛋3枚，细砂糖35克，牛奶23克，色拉油35克，低筋面粉55克，柠檬汁或者白醋少许。

南瓜戚风蛋糕：

1：南瓜去皮去瓤切片上锅蒸熟后滤干蒸南瓜的水分后压成泥，蛋白和蛋黄分离，把分离的蛋黄放入南瓜泥中。PS：盛蛋白的容器一定要无水无油的哦。

2：烤箱提前160度预热，蛋黄和南瓜泥搅拌均匀，再依次加入色拉油、牛奶搅拌均匀，最后筛入低粉，用刮刀之字形搅拌至无干粉，呈现细腻光滑的面糊状态。PS：切记不要画圈，避免起筋。制作好的蛋黄糊，是偏稀的，所以这款戚风很润。

3：蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖，先高速后转低速打至中性发泡状态，提起打蛋头是小弯钩的状态。取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再把剩下的蛋白霜一起倒入蛋黄糊中，自下而上翻拌均匀。PS：拌好的面糊应该是浓稠、细腻且未消泡的状态。

4：将蛋糕糊装入模具中，轻轻震动排出气泡并使面糊分布均匀，放入烤箱中下层，上下管160度烘烤40分钟，用牙签插入蛋糕，没有湿面糊带出来就好了。

5：出炉后立刻轻震一下，马上倒扣，完全冷却后用手小心将蛋糕四周剥离模具，或者利用脱模刀脱模即可。

小贴士：

打发蛋白的时候如果没有柠檬汁可用白醋代替，这个方子如果用圆模做，建议减少大约5克左右牛奶用量，否则的话湿度较大，容易塌。