凤梨酥的做法

菠萝的季节怎少得了凤梨酥！自己做的凤梨酥太太太好吃了！！吃过台湾某著名品牌不论皮还是馅远远没有自己做的好吃！虽然炒馅的过程想起来就发怵，但还是抵不过美食的诱惑！

By wiwiwi

用料

• 菠萝 4个
• 黄油 130克
• 低筋面粉 150克
• 盐 1克
• 奶粉 30克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、4个菠萝最后炒出了20个凤梨酥的馅。削皮、挖肉、搅碎、炒馅，炒馅用了大约40分钟不停搅拌以免粘锅。

2、菠萝馅每个20g。

3、黄油充分软化后加入砂糖和盐。

4、打发黄油至颜色发白，体积膨大。

5、分3次加入鸡蛋，每加一次都要充分打发后再加下一次。

6、打发后呈羽毛状。

7、筛入低粉和奶粉的混合物用刮刀拌匀。面团太湿的话放冰箱冷藏半小时黄油凝固一些就好了。

8、面团分每个大约20g，共20个。取一个按扁。

9、包入馅料。

10、揉圆。

11、放入模具中压平。

12、直接码放在烤盘上，一盘10个，我烤了2盘。

13、烤箱预热，170度18分钟左右。凉后脱模。

14、成品图～

15、成品图～

16、成品图～

17、成品图～

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