不油不腻的莲藕炖鸡

2012-02-16 09:37:13　　作者：我是_10086　　来源：猫扑贴贴　　

　　

　　

　　主料;鸡大腿 500克，莲藕 200克

　　辅料;葱姜 酱油 糖 盐 料酒 八角

　　做法;

　　1 把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮，

　　2 斩成小块后焯水，沥干水分。

　　3 下入热锅中翻炒至微黄。

　　4 另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。

　　5 下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。

　　6 加入料酒 酱油 继续煸炒。

　　7 加入葱姜 八角。

　　8 加入开水没过肉。

　　9 放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可

　　注意：炒糖色时要小火炒制，注意搅动以免糖色炒胡。