荷兰粉的做法

原料：蚕豆粉500克。

调料：辣椒粉5克，葱花5克，味精2克，高汤500克，精盐2克

蚕豆粉用水调成稀糊，下入沸水中搅匀成羹状，倒在瓦钵里，冷却凝固后，切成骨牌状粉片。锅放高汤，下粉片用旺火烧开，加辣椒粉、味精、精盐调味盛入浅盆内即可