银耳香菜烧豆腐是高血压患者的膳食秘方，对改善高血压症状十分有益。银耳有＂强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神＂之功效，适用于老弱妇孺和病后体虚者，对高血压、血管硬化患者尤为适宜。豆腐中植物蛋白量丰富而且质量好，含糖也较少，最适合于糖尿病、高血压患者食用。总之，银耳香菜烧豆腐，既保健又治病是高血压患者的良药。

 

　　功效及小贴士：滋阴清热，和血降压。适用于治疗阴虚阳亢型高血压病。

　　制作原料：银耳３０克，嫩豆腐２５０克，香菜叶少许，精盐、味精、湿淀粉各适量。

　　制作方法：

　　１、将银耳用冷水浸泡，去杂质洗净，放在沸水锅中焯透，捞出，均匀地摆放在盘中。

　　２、将嫩豆腐用清水漂洗干净，压碎成泥，加精盐、味精、湿淀粉，搅拌均匀，装入碗中，上面撒香菜叶，上笼蒸５分钟左右，取出后均匀放在装银耳的盘里。

　　３、锅置火上，加适量鲜汤，烧沸后加少许精盐、味精，用湿淀粉勾芡，浇在银耳、豆腐盘中即成。