材料:
豆腐200克,香菇50克,豌豆100克,植物油、盐、葱花各适量。
做法:
1、将豆腐洗净,切小块;豌豆煮熟,捞出备用;香菇浸泡后洗净,去蒂。
2、锅内倒油烧热,放入香菇、豌豆翻炒,最后倒入豆腐块,加适量的清水煮,熟后用盐调味,撒上葱花即可。
营养师点评:
香菇每百克热量为19千卡,富含钾、镁、维生素C及多种氨基酸,有补气血、降血糖的作用。常吃还可防治糖尿病骨质疏松并发症。
豆腐每百克热量为82千卡,含有丰富的蛋白质、维生素E及钾,辅助降糖降脂,对防治糖尿病有辅助疗效。但有痛风、肾病及消化性溃疡者不宜吃豆腐。
豌豆每百克热量313千卡,富含蛋白质,能补充糖尿病患者因代谢紊乱而失去的蛋白质。
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