【图】叉烧（自制叉烧酱）的做法

叉烧（自制叉烧酱）

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2012年12月25日 作者: 蓝天与白云

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• 菜系: 粤菜
• 工艺: 烤箱菜
• 口味: 香甜
• 难度: 中级
• 烹调时间: 45-60分钟
• 人数: 1人份

• 
  二汤匙酱油
• 
  一汤匙蠔油
• 
  一汤匙海鲜酱
• 
  一汤匙酒
• 
  三汤匙沙糖
• 
  一茶匙蒜茸
• 
  四分之一杯蜂蜜
• 
  四分之一茶匙盐
• 
  四分之一茶匙五香粉

叉烧（自制叉烧酱）的做法

• 1 将五花肉切块放入叉烧酱腌制，冷藏一天，没有锡纸了，我是直接把叉烧放在烤架上烤的
• 2 烤箱250度预热，180度烤30分钟（期间将叉烧翻转两三次，再刷一次叉烧酱）
• 3 刷一层蜂蜜，150度烤5分钟即可。

美食背后的故事

叉烧酱自己调制的

小贴士

• 要选择好的五花肉，烤的时候要让肥肉烤出点油，这样好吃。腌制五花肉的时候，要定时翻转一下，以便入味均匀。

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