【图】烤鲳鱼的做法

烤鲳鱼

1

2012年12月25日 作者: bluebasket

返回顶部

• 菜系: 其它西餐
• 工艺: 烤箱菜
• 口味: 家常
• 难度: 中级
• 烹调时间: 60-90分钟
• 人数: 1人份

• 
  鲳鱼3条
• 
  垫底蔬菜

• 
  料酒
• 
  生抽
• 
  姜片
• 
  京葱
• 
  老干妈豆豉
• 
  小米辣

烤鲳鱼的做法

• 1 1、鲳鱼淘干净内脏（我请菜场卖鱼的帮弄的）。洗净，两面划上平行刀痕，入味方便。
• 2 2、抹一点点盐，用料酒、生抽、姜片腌30分钟。
• 3 3、烤箱预热到175到200度，看个人烤箱啦，刷上橄榄油（其他油也一样，都可以），撒辣粉，我是从老家带的罗非鱼蘸水调料，超辣！喜欢葱烤的，就多放点葱。锡纸包上烤。也可以用老干妈直接抹在鱼上烤，味道比较足。则腌的时候少放一点盐和酱油。我175度烤了40分钟。
• 4 4、垫底的菜，青菜，可以用水煮，也可以稍微炒一炒。（或者用土豆、藕、茄子等等一切自己喜欢的都行啊。土豆、藕、茄子都可以跟鱼一起烤。）
• 5 5、起油锅，把葱花、小辣椒（红色那种，应该是小米辣吧？）豆豉（或者豆瓣酱，或者其他自己觉得可以的酱）爆香。趁热淋到烤好的鱼上。