前几天偶听某大师的中医直播讲座，他提到了干姜，说干姜就是生姜切片晒干而成。当场有人提出反对意见，这位大师振振有词说，你们可以去查中华药典，中华药典就是这么定义的。
我还真不死心，去查了中华药典，还真的是这么写的：“本品为姜科植物姜的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为干姜片”。这不知道又是什么大师编写的，真是误人子弟。
今天来说说干姜到底是不是生姜晒干而成？
实在说来干姜和生姜确实来源于同一植物，而且还是同一个入药的部位，都是根茎入药。但是干姜绝不是生姜晒干而成。
早在陶弘景时代，就认为干姜不是晒干的生姜，他说：“蜀中有好姜，荆州姜亦好，但俱不能作干姜”；明朝的李时珍也将干生姜、生姜、干姜进行并列比较，在《本草纲目》里面列为三个不同的药。
干姜和生姜是同一种植物的不同栽培品。生姜在栽培的过程中，要三天两头不断地培土，要把它掩埋住，因为生姜的药用部位是根茎，它本身属于茎，植物都有趋光性，它要见阳光，所以不断地培土，它就会使劲地长，越培土它越长。所以我们在市场上会看到所谓的子姜，非常鲜嫩，根茎非常长。有人把它作为蔬菜，里面的纤维很少、很嫩、很脆，这就是我们平时所用的生姜了。而干姜在栽培的过程中是不能培土的，直接把根茎暴露在土表，它见了光了，就不会拼命地长，它就使内在的成分不断地累积。
生姜因为长得很快，内在的一些成分累积不够，如果晒干，是非常轻的，表面也是皱缩的，不能做为干姜用，只能称为干生姜。而干姜因为内在的成分很丰富，晒干了以后，基本不怎么皱缩，体积也不怎么减少，质地非常沉重。生姜与干姜的区别不是一点点，不是中间仅隔一个晒干的过程。现代研究发现，生姜和干姜的化学成分不完全相同，所以它们不仅仅是有水分与没有水分这么简单的差别，因为化学成分有明显的差异呀，功效也有非常明显的差异的。把干姜说成晒干的生姜，那是眼瞎。
干姜是温脾的，而且严格来说干姜是用母姜做成的，而且制作时需要把母姜的皮刮掉，再晒干，才是干姜。为什么要把皮去掉呢？因为皮主散，而我们用干姜是要用它的温守之性。所以说干姜守而不走嘛。实际上，凡是味厚的一般都能守，干姜气味俱厚，所以它能守能走。但和附子比起来，因为干姜常与附子搭配使用，更能体现它的守而不走的性质。
干姜第一个功效是温中。作为温里药，其主要作用是在于温中焦，凡是脾胃有寒、不管实寒还是虚寒，不管表现为疼痛、胀痛、食欲不振、消化不良、腹泻、恶心呕吐，都可以用干姜。只是要搭配使用。
干姜的第二个功效是回阳。它和附子搭配，常用于回阳救逆。干姜主要是归心经，能够振奋心的阳气。
干姜第三个功效是温肺化饮，多用于肺寒引起的痰饮咳喘。如小青龙汤中与细辛搭配，温肺化饮。如苓甘五味姜辛汤，也是治疗寒饮咳喘的。
干姜的常用配伍
1、搭配白术，可以燥湿补脾；
2、搭配当归、白芍，可以入气生血，使生血的力度加大；
3、搭配高良姜，强强联合，又称两姜散，可以温脾，常用于既有中寒又有气滞、脾气凝滞不运的情况。
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