人活着总会有一天忽然发现自己“开窍”了，空想千万次不如像小马过河那样尝试一次，于是我就开启了自己的动手模式，深刻体会啥叫纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行
时间需要追溯到2017年，那一年想配一剂小建中汤，需要用到麦芽糖，但就这个忽然发现不太好找，不是不太好找，是市场上的产品一言难尽。
那段时间，为了寻找麦芽糖我先去了东马庄村的就近的集会上，因为记忆中貌似上个世纪这个村有不少麦芽糖的民间作坊，找到一个卖麦芽糖的商贩，我说我是准备配药用的，需要找传统制作的麦芽糖，价钱好说，那位大叔后来说吃可以，配药不行，这是白糖做的，再去找找吧。
接下来在附近诊所见到了只剩一盒但标注已经过期的，后抽时间又去了杜庄菜市场，在这边见到大量同类的包装，一小盒竟然才一块多钱，老板介绍烤鸭店用的就是这种，真便宜啊，便宜的我都没敢买。
问了许多老人，都说这个好做，既然难度不高为何不自己尝试一下呢？于是市场上寻找燕麦，好不容易找到一家，还是保管不当有虫蛀的痕迹，四块多钱买了一斤，又买了优质糯米，买了两三斤，回家问度娘详细教程，开始试验。
捡去杂质，清水冲洗，剩下的时间就是等待萌芽，期待梦想中香甜的麦芽糖。
天有点冷，萌芽需要了三四天，第一粗没啥经验，再加上燕麦不是新的，萌芽率有点低。
度娘说糖化反应最佳温度是55－60℃，糯米蒸熟，凉一凉到大约60度的时候，放入打碎的麦芽糊，与蒸熟的糯米充分混合拌匀。
这是第二次用小麦红薯做的，颜色有点深，怪不得度娘介绍这个需要脱色呢，
这个小麦芽萌发的要比第一次燕麦出芽率好一些，有网友说这个芽也有点长了，说是刚刚出芽最好，有待日后厨房验证吧。
下面是第三次做的 一斤半的玉米面，三两小麦，成品如下。
忽然发现这个出糖率高过以往糯米，大米和红薯。
多动手，实践中去深刻体会药食同源中医文化的魅力。
麦芽糖，又称饴糖，在《伤寒杂病论》里为胶饴，就是软饴。
硬饴是把软饴糖经过搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。
饴糖味甘性温，入脾胃肺经，药用以秋饴糖为佳。
禁忌：湿热内郁，中满吐逆忌服。
《品汇精要》：'中满不宜用，呕家勿用。'
《纲目》：'秘结、牙露、赤目、疳病者，切宜忌之。'
功能主治： 缓中，补虚，生津，润燥。治劳倦伤脾，里急腹痛，肺燥咳嗽，吐血，口渴，咽痛，便秘。
《别录》：'主补虚乏，止渴，去血。'
《千金·食治》：'补虚冷，益气力，止肠鸣、咽痛，除唾血，却咳嗽。'
孟诜：'补虚止渴，健脾胃气，去留血，补中。'
《日华子本草》：'益气力，消痰止嗽，并润五脏。'
《圣惠方》：'解乌头、天雄、附子毒。'
《本草蒙筌》：'和脾，润肺，止渴，消痰。治喉骾鱼骨，疗误吞钱环。'
《本草汇言》：'治中焦营气暴伤，眩晕，消渴，消中，怔忡烦乱。'
《长沙药解》：'补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，止腹痛。'
小建中汤《金匮要略》
治虚劳里急，悸衄，腹中痛，梦失精，四肢酸疼，手足烦热，咽干口燥：桂枝三两（去皮），甘草三两（炙），大枣十二枚，芍药六两，生姜三两，胶饴一升。上六味，以水七升，煮取三升，去滓，内胶饴，更上微火消解，温服一升，日三服。
治伤寒大毒嗽：怡糖于蔓菁、薤汁中煎一沸，顿服之。
——《食疗本草》
治大人小儿顿咳不止：白萝卜捣汁一碗，饴糖五钱。蒸化，乘热缓缓呷之。
——《本草汇言》
治大便干结不通：饴糖拈成指头大，用香油涂拌绿矾末，塞谷道内。
——《本草汇言》
服药过剂闷乱者：饴糖食之。
—— 《千金方》
治误吞银环及钗者：饴糖一斤，一顿渐渐食尽，多食之。
——《古今录验方》
各家论述
《注解伤寒论》：'《内经》曰，脾欲缓，急食甘以缓之。胶饴、大枣、甘草之甘以缓中也。'
《纲目》：'甘属土，肾病毋多食甘。甘伤肾，肾痛而齿落，皆指此类也。'
《本草经疏》：'饴糖，甘入脾，而米麦皆养脾胃之物，故主补虚乏，仲景建中汤用之是也。肺胃有火则发渴，火上炎，迫血妄行则吐血，甘能缓火之标，则火下降而渴自止，血自去也。'
《药征续编》：'胶饴之功，盖似甘草及蜜，故能缓诸急。考征小建中汤证曰腹中急痛，又曰里急，又曰妇人腹中痛。大建中汤证曰上下痛而不可触近。黄芪建中汤证曰里急。依此三方，则胶饴能治里急，夫腹中急痛，腹中痛，岂非里急矣乎。'
《本经疏证》：'人身一天地也，嘘故纳新，环周不休，气之道也；十二经脉，十五大络，血之道也。其资皆禀于脾，则虚乏者，不可谓非脾气不给矣。脾气不给，参、芪、术、草皆能资助之，此独何借于饴糖?夫《别录》补虚乏巳下，遂继之以止渴、去血。则芪、术者，皆与渴无干，且术能去湿，不能滋燥，芪能充外，不能充内，参、草能充内，且滋燥矣，又与血无干，以是见此虚此乏，断非参、芪、术、草所能补矣。虽然，虚乏而气不能行且渴者固多，又何以知有当去不去之血。夫仲景用饴糖，多在建中汤，建中汤证多有腹痛，此血当行不行之验也。是故饴糖非能去瘀血也，能治血当行不行为腹痛者耳。故《伤寒》、《金匮》用建中处甚多，然止云治腹痛，不云下瘀血。'
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