最近天热懒得烧菜,买回来的虾也是,想做得美味一点,又不想太麻烦。虾的烹饪方式很多,蒸虾估计是最简单、营养流失最少的做法了,还无油烟,而且吃起来很鲜甜。蒜蓉开背虾,选用新鲜的海虾,用蒸的方法烹制,蒜泥和酱汁更是咸香入味,一出锅就香气四溢。做法简单,却也是大气的宴客菜,简单美味老幼皆宜。
蒜蓉蒸虾
【材料】:大虾 8只、蒜 2头、盐 1茶匙、蒸鱼豉油 少许、芝麻油 适量
【做法】:1、大蒜去皮剁成蒜蓉;
2、放入1茶匙盐,倒入少许蒸鱼豉油和麻油,搅拌均匀,口味重点的可以多放些豉油;
3、锅内入适量的油烧至两三成热,下入泡好的蒜蓉小火炒香,装起待用;(炒香的蒜蓉吃起来才不会那么辛辣)
4、 用刀从背部剖开并去除虾线,用刀在虾身上轻剁几下,防止蒸的时候弯曲;
5、开好背的大虾摆放好;
6、把蒜蓉铺在虾背上,锅内烧 好水,水开后把虾放入,隔水大火蒸8分钟左右即可;
家宴菜必备,这个算挺高大上了有木有~
【小提示】:用刀在虾身上轻剁几下,是为了防止蒸的时候弯曲,注意力度不要将虾切断;
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