每天销售200只得麻辣卤鸡技术配方，农村大叔教你做卤菜制作方法

麻辣卤鸡

麻辣卤鸡的配方和做法

1、主料：土公鸡一只、五花肉100克

2、香辛料：花椒3克、桂皮3克、八角3克、草果2克、甘草2克、丁香2克、紫叩2克，茴香籽2克、砂仁1克、白芷2克，肉蔻2克，陈皮3克，辛夷2克

3、调料：酱油5大勺、冰糖8颗、香葱段4棵、干辣椒30克、老汤1000克，白砂糖4克、盐6克、海鲜生抽30克

4、做法：

（1）将整鸡去清洗干净放入容器中、五花肉也清洗干净切成小块备用

（2）按顺序将五花肉、香辛料和调料等倒入鸡上，把香辛料和调料均匀涂抹在鸡的里外，冷藏腌制6小时入味

（3）将腌制好鸡放入锅中加入老汤没过鸡和所有食材

（5）大火烧开转至小火煮制60—90分钟

（6）要把鸡煮制得脱骨即可