大妈做的贵妃鸡翅比饭店的还要好吃，配方及流程送给你，收藏吧

贵妃鸡翅是四川都江堰地区传统风味名菜。一次唐玄宗谕旨杨贵妃设宴于百花亭欲去饮宴。到了唐玄宗失言未来。杨贵妃满怀幽怨，独饮自醉，于是留下千古绝唱。厨师给据此事创制而成贵妃鸡翅，并成为四川传统风味菜肴！

原 料：鸡翅400克，胡萝卜100克。

(调 料姜片、葱段各10克，花椒2克，精盐2小匙，料酒1大匙，冰糖汁1大匙，胡椒粉、味精各少许，鲜汤250克，红葡萄酒100克，香油、植物油各适量。

制作步骤

①鸡翅去掉翅尖，斩成两节，加上少许精盐、料酒、胡椒粉拌匀，码味。

②净锅置火上，放入清水烧沸，倒人鸡翅焯烫一下，捞出沥水。

③胡萝卜去皮，用果挖挖成球状，再用清水洗净，放人沸水锅内烫至熟，捞出。

净锅置火上，加人植物油烧至五成热，下入姜片、葱段炒出香味。

⑤倒人鲜汤，加上精盐、冰糖汁、花椒、红葡萄酒烧沸，放入鸡翅，改用小火烧至汁浓翅软。

6.拣去姜、葱、花椒等，下人胡萝卜球、味精烧匀，出锅，把鸡翅装人盘子正中，胡萝卜球摆四周，再淋上香油即成。