1，黄酒焖排骨。材料：排骨，蒜米，黄酒，米醋，白糖，生抽。做法：先把排骨清洗干净切好小块，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水沥干水分备用，锅烧热，加一点油润下锅，放蒜米，排骨翻炒至变色，加入黄酒、米醋、白糖、生抽，水一起搅拌均匀，大火烧开转小火焖35分钟左右，时间快到时，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底多翻动几下，看到汤汁收干的时候就可以出锅了。
2，干锅排骨。材料：排骨，洋葱，姜，蒜米，葱，干辣椒，料酒，盐，生粉，生抽，白糖，花椒，豆瓣酱。做法：先把排骨切成小块用水泡个20分钟左右去血水，然后洗净后放到碗里加盐，料酒，葱，姜片一起腌制30分钟左右，然后就加入生粉一起搅拌备用。
锅里放入油，油温烧至7成热时把排骨放到锅里炸到表面金黄，最好重复炸一次这样排骨会更酥，炸好了就出锅备用。锅里再次放入油，加入姜，蒜，干辣椒，花椒一起炒出香味，加入豆瓣酱再次炒出香味，就加入排骨继续翻炒一下，就入洋葱翻炒，料酒，生抽，盐，白糖，炒至洋葱断生后加入鸡精就可以出锅开吃咯。
3，蜜汁陈皮鸡翅。材料：鸡中翅、盐、青豆、陈皮、冰糖、枸杞、姜、干辣椒、料酒、花椒。做法：先把鸡翅洗净加盐、料酒，花椒一起腌制30分钟左右。青豆要过水，姜切丝，葱切粒，陈皮切丝，干辣椒切小段。
锅里放入少许油把鸡翅擦干入锅煎至两面金黄就出锅，锅中留油，放葱，姜，干辣椒一起炒出香味，就加入鸡翅，然后加一点水，放入冰糖和陈皮加盖煮15分钟左右，就加入青豆和枸杞再煮10分钟就可以出锅了。
4，五花肉木耳炒豆腐。材料：五花肉、豆腐、木耳、葱、姜、蒜米、青红椒、豆瓣酱、生抽。做法：先把五花肉洗净切薄片，木耳提前泡发洗净，青红椒切片，葱切圈，蒜切片，姜切碎，豆腐切长方形片，锅烧热放入油，放入豆腐小心晃动炒锅以免粘锅，豆腐一面煎至金黄就翻面，两面都煎至金黄色就出锅备用。
煎豆腐剩下的油 ，放入五花肉小火炒至五花肉变焦黄，就放入豆瓣酱炒出红油，再放入葱，姜，蒜一起翻炒出香味，放入酱油，白糖一起翻炒一下，就把木耳，豆腐，青红椒全部放入锅中翻炒至青红椒熟透，就放入生粉水勾芡均匀就可以出锅了。
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