食材清单
鲜鸡半支400克左右,姜8克,葱前段7克,麻椒6克,蒜瓣两个,青瓜80克,盐2克,鸡精半勺,酱油一勺,料酒一勺,鱼露一勺,红油一勺,辣椒粉两勺,自制辣椒酱一勺,陈醋半勺,冰块和水适量,玉米油10克和脆花生米适量
步骤1新鲜的鸡半支,洗净
步骤2和姜,葱放锅里加水煮15分钟,煮至刚刚熟就好,这样鸡的口感好很多,可以用筷子朝腿部插入试一下,没血水出来就代表熟了
步骤3冰块加凉白开,冰块可以再多点
步骤4将鸡捞出浸入
步骤5浸一会可以翻个面
步骤6花椒和辣椒粉,切碎的蒜蓉放入碗中
步骤7烧热滚油淋入,香味马上出来了,加酱油鱼露,盐等所有调料加入,我加了一勺自己做的辣椒酱
步骤8青瓜切丝放入碟中间
步骤9鸡斩件放上面
步骤10将调好的料淋上面,葱或香菜叶点缀下
步骤11好吃开胃
步骤12下面的青瓜也很美味
步骤13请开动
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