精选美食推荐辣椒炒肉，土豆丝炒肉，茄汁带鱼的做法

材料：大土豆1个；猪里脊肉80克；鸡蛋1个；胡萝卜20克；葱、酱油；水淀粉；白糖；鸡精（可不放）；盐；胡椒粉（可不放）；食用油适量；

做法：1、土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段；鸡蛋打散。

2、猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

3、锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。

4 、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。

5、炒土豆如何快速熟软：土豆里还有大量淀粉，为了炒出绵软的土豆，洗时可保留土豆里的淀粉。炒土豆时，须加入足够的油使其软化，炒的中途加入少许水，也有助于土豆快速熟软，从而缩短烹调的时间。

材料： 带鱼、番茄酱、盐、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、糖；

1.带鱼中放入盐和料酒腌制入味大约20分钟；将带鱼身上裹一层薄薄的淀粉，入锅煎至两面金黄；

2.锅里放少油，放葱、姜、蒜、番茄酱炒香，加点糖，加水放入带鱼，大火煮沸后转小火略煮收汁后即可盛出；

3.小贴士：煎鱼窍门：第一个方法：锅烧热，用姜片将锅子擦一下 ；第二个要注意，在鱼放入锅中后不要马上翻面，要让它在锅中多停留一段时间，等到鱼身一面有点焦焦的，坚硬后再翻面；还有一种方法就是在鱼身上涂一层淀粉或者面粉再放入锅中煎； 最后一个，如果你有足够的时间，在将鱼处理好后最好风干一会，等到鱼身上没有水分时再煎也是不容易破皮的

口蘑木耳炒番瓜

做法：1、口蘑切片，木耳撕成小块，番瓜切片

2、油热后下番瓜翻炒炒到略软

3、下口蘑片和木耳，翻炒均匀

4、下入干红辣椒段，炒匀

5、用盐调味就可以。

材料：五花肉、青椒、酱油、盐、大蒜、油

1、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

2、准备好辣椒并洗净，将尖椒和青蒜切段。

3、起油锅，下五花肉煸香出油。

4、待五花肉八成熟时盛起待用。

5、将辣椒，青蒜入锅煸炒。

6、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

7、待猪肉熟透后，加入盐调均，就可以出锅了。