说到鸡肉的不同做法,各有千秋,以不同的角度将鸡肉的美味呈现给普罗大众!白切鸡体现了鸡肉的本味,让食客品尝到名鸡独有的香味,这样的做法除了一定要拿捏好时间的精准外,还需要依靠鸡肉本身的味道;酱油鸡让食客品尝到鸡肉跟酱油的完美结合,两者相融后,鸡肉表皮酱香浓郁,而鸡肉则香嫩无比,让人流连忘返;手撕鸡则又是给食客展现了鸡肉另一种风味,鸡肉经过粗盐的高温焗焖,鸡肉表皮水分蒸发,鸡肉吸收了大量的盐份变得紧实,味道又咸香又带点韧劲,让人连鸡骨头都差点啃个精光,一点不留!
顾名思义,吃手撕鸡千万不能用刀,要用手撕。用刀会给鸡肉带来铁锈味,当然这是精致食客的讲究说法,实则是手撕鸡肉能保持鸡肉的纤维组织的关联,让鸡肉的口感更佳!
手撕鸡处理成一块块一条条后,再搭配特指的椒盐、香油等调料一起搅拌均匀,让鸡肉色泽油亮,更加香口有诱惑力!
如果食客觉得味道不够,还可以搭配姜葱酱料和蒸鸡原汁,这2种酱料一个清香浓郁,一个咸香味足,让鸡肉增添不少色彩!
手撕鸡味道咸香,味道深入骨髓,肉质虽咸但又咸得恰到好处,让人只感受到非常香的感觉!这样一盘美味的手撕鸡,非常适合搭配一碗白米饭,夹起一块鸡肉放在米饭上面,大口大口的往嘴里扒拉米饭,然后慢慢享受鸡肉跟米饭在嘴巴里散发出来的咸香味!
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