在家自制的小零嘴，湘味小黄鱼，麻辣鲜香，口感丰富，营养美味！

我想大家家里都是少不了零食的吧，尤其是一些比较麻辣可口的小零食，更是家里不能够缺少的，尤其是小时候，都是比较喜欢吃各种麻辣口味的小零食的，但是总是会被家长禁止吃，因为他们觉得这些零食都是不健康的，不知道大家比较喜欢的一种麻辣小零嘴是什么呢？我最喜欢的呀，就是现在超市里也买的非常多的那种小黄鱼，吃起来超级美味。

但是毕竟已经上了年纪，以前是被父母禁止吃这些，现在是自己都不太经常吃了，但是在前段时间，我去我的朋友家里面做客了，她竟然自己在家里制作了这种小黄鱼零食，但是用的小黄鱼是比较大的，肉质更加的鲜香，品尝过之后瞬间激发了我小时候的记忆，让我又重新的喜欢上了小黄鱼，而且我们当时吃的时候是在餐桌上当作一道菜来吃的，没想到吃起来非常得下饭。

我们平常吃的小黄鱼的小零食，小黄鱼都是比较小的，但是我们自己在家里制作的可以用稍微大一些的小黄鱼，吃起来口感不仅会更好，而且营养价值也会比较高一些，这种小黄鱼即使是在现在也是许多人非常喜欢吃的小零食，接下来就给大家分享一下它的制作方法，我们需要准备500毫升植物油，100克剁椒，三片西红柿，100克姜，一根香葱，三克白砂糖，六瓣大蒜，30毫升黄酒，15克食用盐，500克小黄花鱼，15毫升老抽。

我们把所有的食材全部都准备好了之后，就开始正式制作这一道美食，我们首先要把小黄鱼处理干净，去掉小黄花鱼的头，内脏，把它的里里外外全部都清洗干净，然后用纸巾把它擦干净水分，我们把香葱清洗干净之后去蒂切成末，我们把大蒜去皮切成片，把姜切成小丁，把西红柿去皮切成薄片，只需要三片的量就可以了，准备一个容器，把清洗干净的小黄花鱼放到里面。

在里面放入盐，老抽，黄酒，把它们搅拌均匀之后用手把这些调味品全部均匀的沾满黄花鱼的里内外，然后让它腌制15分钟左右，我们在炒锅中放入适量的植物油也要稍微多一些，把油烧到6成热的时候，转成中火，把我们腌制好的小黄花鱼放到锅中，把小黄花鱼煎到两面都变得焦黄之后，捞出来沥干油分备用，建议大家在煎小黄花鱼的时候分两次煎炸。

我们在锅中留适量的底油，把油烧热以后放入我们切好的姜粒，蒜片和剁椒进行翻炒，把它们炒出香味之后，放入我们切好的西红柿继续翻炒，直到炒出红油，然后把我们炸好的小黄花鱼全部放到里面，在里面放入适量的清水，放入水的量要没过小黄花鱼，在里面放入适量的白糖进行提味，这个时候转成大火，盖上盖子，焖煮三分钟左右的时间，我们要翻动一下小黄花鱼，让它们均匀的入味，出锅之前撒上适量的葱花就可以了。