大家一听到皮皮虾是不是觉得特别耳熟，脑子里就会立马蹦出那一段歌词“皮皮虾，我们走，去找一个蓝盆友，吃炸鸡，喝啤酒，还能一起拉着手”看到这大家一定知道我要介绍什么美食了吧，没错，就是皮皮虾，皮皮虾这个名字就感觉它很皮，但其实并不是的，皮皮虾是一种很美味的食物，它的做法也有很多种，今天小编就来教大家一个相对来说比较简单的做法，快来一起学习一下吧！
皮皮虾
准备材料
主料：皮皮虾
辅料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、桂平、香叶、干辣椒、八角、小茴香、花椒、啤酒、生抽、老抽、盐、
制作过程
第一步，准备新鲜的皮皮虾，一般我们可以去那种早市去买，早市的东西相对来说比较新鲜，大部分都是活的，或者可以去超市买活的，不要买买那种冷藏过的皮皮虾，不仅不够新鲜，还会影响口感。
第二步，准备葱姜蒜，它们是每一道菜都不可或缺的一部分，先切一些葱，斜着切，把姜切片，准备三至五个大蒜瓣，把它们对半切，全部切好后放到一旁备用。
第三步，把锅烧热，锅热后倒入油，油热后放入之前准备好的葱姜蒜爆香，加入两勺豆瓣酱，均匀的翻炒，使豆瓣酱和葱姜蒜均匀的结合，炒一至两分钟，炒出红油。
第四步，炒出红油之后倒入皮皮虾，翻炒三到五分钟，能够给皮皮虾均匀的上色，这个过程不仅能够可以加重皮皮虾的颜色，也能把皮皮虾炒的更熟一点，方便下面的炒制过程。
第五步，然后倒入香料，桂平、香叶、干辣椒、八角、小茴香、花椒，继续翻炒炒至能闻到香料的香气。
这些香料出了桂平和香叶，其他的都是常见的香料 ，香叶不仅仅是一种香料，还对人体十分有益，能够有效地去除体内的寒气，香叶有轻微的麻痹作用，还有止痛的功效。
第六步，炒香后，倒入啤酒，啤酒的量要根据皮皮虾的量来决定，基本能够与皮皮虾同高就可以了，倒一些生抽，倒一些老抽，老抽可以更好的给皮皮虾上色，加入一点点盐，翻一下，使加入的调料能够均匀的混合，然后，盖上盖子，中小火焖十五分钟至二十分钟。中途打开一下盖子，翻一下，把上面的皮皮虾和下面的换一下，使一锅的皮皮虾都能够熟的均匀。然后接着煮。
第七步，时间差不多了，就可以出锅了。
一道美味的皮皮虾就这样做成了，就让小编来给大家品尝品尝吧，吃的时候，沾一点汁，味道更重一些，更辣一些，小编喜欢口味更重一些的菜，不知道你们是不是也喜欢这样的呢。皮皮虾一定要选择新鲜的，这样的味道才会更好，口感更美味，这道菜我们需要的香料比较多，大家一定要提前准备好，如果缺少了一些辅料会影响整道菜味道。
最后要用中小火焖足够的时间，时间太短可能导致皮皮虾不熟，所以时间要充足。
结束语：人这一辈子，要经得起谎言，受得了敷衍，忍得住欺骗，忘得了诺言。慢慢的才知道：坚持未必是胜利，放弃未必是认输，与其华丽撞墙，不如优雅转身。给自己一个迂回的空间，学会思索，学会等待，学会调整。人生，有很多时候，需要的不仅仅是执着，更是回眸一笑的洒脱。愿你天天好心情。联系客服
