一直都很喜欢吃牛肉,到外面餐厅每次都必点的一道菜——凉拌牛肉或者蘸汁牛肉。凉拌牛肉和蘸汁真的很适合夏天吃,吃着不油腻,又下饭!
第一,先首先把牛肉卤好;
第二调酱料;第三混合拌匀。我们可以多做一些卤牛肉,想吃凉拌牛肉得时候,从冰箱拿出来切,再放点调料凉拌就可以开吃咯!
食材:牛肉 1斤
香料:大葱一根,生姜2-3大片,八角3朵,香叶2-3片,桂皮掰2段,花椒小把约20粒,干辣椒5个,冰糖,老抽,生抽,蚝油,盐。
1. 高压锅内放入牛肉,依次放入香料,怕吃到花椒粒的可事先装入茶包袋内同煮,如果香料不全,至少要有八角,香叶,桂皮这些最基本的,葱姜就忽略不用说啦,冰糖就手松散的抓1小把,盐基本调味勺2勺(不会咸,希望口味浓一些的再加1-2勺)生抽老抽蚝油都是大汤勺各一勺。
蒜蓉辣酱一勺,白糖一勺,生抽一勺,熟白芝麻一把,香油适量,热水一小勺调开,拌匀即可。
1.香菜,葱花,蒜米,小米椒,炸花生(没有可不放),生抽,耗油,白糖,白醋,香油,辣椒油,加点热开水,一起搅拌均匀。
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