干锅鸭头喜欢吃吗？自己在家也可以做哦！秘制配方交给您

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干锅鸭头是很多地方都有的一道菜，也是很多地方的特色菜。但是它一道起源于河北石家庄的美味菜肴，后来发展到各个地区，因其香辣特色老少皆宜，祛湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，所以深受大众喜爱。川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。

下面就为大家介绍下家庭版干锅鸭头的做法及配方，喜欢的朋友可以在家试一试

主料：鸭头700克

配料：青、红椒各1个，，洋葱100克，香菇20克，油、盐、干辣椒、八角、桂皮、葱、姜、草果、香叶、酱油、卤汤、花椒各适量

操作步骤

①鸭头洗净泡1小时，焯水，用清水冲去浮沫；青红椒洗净去蒂切丝；香菇洗净泡发，切丝；洋葱洗净，去皮切丝。

②将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、草果、葱、姜用纱布包成调料包，和鸭头一起放入汤锅中，加入酱油、卤汤，大火烧开，转小火焖30分钟；将鸭头取出，晾干表面水分。

③另起锅，倒入油，下入干辣椒和花椒炒香，下入洋葱丝、青椒丝、红椒丝和香菇丝，翻炒均匀；加入酱油、盐、卤汤及适量的水烧开，下入卤制好的鸭头（先用刀劈成两半），翻炒均匀后倒入干锅中，继续加热即可食用。

操作要领

喜欢辣一些的，可以在炒香干辣椒的同时，加入适量的郫县辣酱同炒

营养贴士

此菜可以祛湿开胃、理气、舒血、滋补

香辣脆绵、回味长久的干锅鸭头就做好了是不是很简单呢？

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