如何开一家奶茶店，开奶茶店要想赚钱，无非解决两个问题，第一个是要让新顾客多，第二个是回头客多。
新顾客要尽快知道我们家这个店的存在，然后就会进店购买，要想留住老顾客呢，一定让他进店的时候买的舒服，喝的时候要得痛快，然后他还能再来解决了开发新顾客，留住老顾客这两个问题，奶茶店基本就可以不亏钱看下去了。
关键点一门头营销：门头就是一家店的脸面，他永远在向别人打招呼，嗨，我在这儿，我们是一家奶茶店，来我们这里喝！
一家店的门头一定要站的最高，灯光最亮，抢夺顾客的注意力logo要大，内灯也要亮。有人说王老师，我家的店logo不大，那么小的logo更有逼格，大的更有效果。
关键点二是人气营销：刚开业的店人气是非常重要的，，也就是你开业三天一定要火爆三天，接着还会火，持续火爆，那么人气来自于哪里呢？人去就是来自于排队。
关键点三是产品营销：谈到营销，说有服务，有环境，有体验，更要有产品，好的产品才是一家店活着的法宝，奶茶要做到好喝，才能有回头客。
关键点四：菜单营销
菜单设计一家餐厅的菜单，最重的是什么？叫做看起来有食欲，一个奶茶店，菜单最重要的是什么？不是看起来有食欲，因为菜单上没有，一个奶茶店的菜单，最主要是解决效率问题，和客单价的问题，效率问题是指顾客尽快点，客单价的问题，是让他尽量点贵的。非常简单的一点，就是把最贵的茶排在最前面，降序排列，第一个38、第二个28、第三个25、第四个20、顾客越往下看，越觉得自己喝的茶越糟糕，所以决定买一个最好的，他也认为，这杯茶值这么多钱。想让顾客快速点单，一定要有快速推荐名单，尤其是像我这种，选择恐惧症，我就不知道干该点啥。
想顾客快速点单，可以写本店招牌，网友好评，店长推荐，，此茶已售出两千杯，这样的字样，，这就让顾客快速下决策，这样会提升点单的效率。
关键点五：饥饿营销
当一个新顾客来到你的奶茶店，他决定要买一个奶茶的时候，他下决策最重要的一句就是你门口的排队量，他们并不是排队，越多他会去买，如果没有人排队，他就会犹豫这个家店奶茶好不好喝，第二，如果排队太长了，他会考虑放弃，我不愿意花半个小时去等一下。
要想让顾客排队，其实非常简单，陈老师之前也讲过，就是饥饿营销，如果想要有15个人始终在排队，第一就是用陈老师讲到的的饥饿营销，就是人多的时候做的快一点，人少的时候做的慢一点，这样就能保持排队的时间比较长，第二就是用排队卡这个在饥饿营销方案里会涉及到。
从众心理永流传！餐饮店，越排队，吃的人越多。从众心理还是人性的一个软肋。在今天来看，依然管用。未来还会有用！当然，前提还要做好产品的手艺。
关键点六；包装营销
杯子设计，杯子的设计非常重要，为什么一个街边的早餐店他拿的豆浆软塌塌的，你觉得好没逼格，只支几毛钱，为什么星巴克只30块钱？因为杯子更硬挺，知道吧？这个杯子就是指30块钱的样子。如果你要做芝士茶，一定是做的口径窄的杯子，因为口径改的杯子看到的芝士更多，在喝的时候，半口真是办公茶，喝起来更好喝，因为知识，比水轻，一直是在漂在上面的，茶在下面，喝到最后他也是美味到底。
关键点七:体验营销
什么叫体验营销，顾客去购买奶茶，你感受的东西，点餐的小姑娘漂不漂亮？店里的灯光柔不融合，所以我们说，提两个最重要的，第一个是员工的微笑，一定要面带微笑，想欢迎来到麦当劳，是吧？还有，点餐的小姑娘一定要雇一个漂亮一点的，如果你实在过不到一个漂亮的怎么办啊？让他带一个面纱，保持神秘感，这就跟我们总是觉得护士漂亮，看起来。看起来护士很漂亮，但是因为戴了一个口罩。你要知道一个漂亮的小姑娘工资会更高，其实帮你省钱的是员工的微笑。
这就是营销的重要性。你要问我，给餐厅设计的方案是什么样的？答;
餐饮逆袭营销策划方案实战营销的特点：实用、有效、管用、好用。
餐饮逆袭营销策划方案手法：简单、粗暴、工具、衡量。
餐饮逆袭营销策划方案目的：系统、接地气，适应市场，快速增加客流，并健康可持续增长。
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