说到红烧肉呢,相信不少的朋友都应该喜欢吃吧,红烧肉经过时间的炖煮,大多都非常的软糯,入口即化,虽然说不上是肥而不腻,但最起码一个人一次都能吃上不少!红烧肉的流传很广,做法也非常的多,今天碗儿就准备给大家分享一个,家庭版【红烧肉】的做法,喜欢吃红烧肉的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:五花肉500克,葱段适量,生抽2汤匙,老抽1茶匙,生姜1块,八角3个,桂皮2块,香叶5片,冰糖15克,食盐1茶匙
第一步:处理食材,将五花肉清洗干净后,切成麻酱大小的小块备用,然后将生姜切片备用!,
第二步:起锅将切好的五花肉放入锅中,然后加入没过五花肉的清水,加入姜片,葱段,料酒,煮开焯水,焯水后捞出控干水分,再起锅,将焯水过后的五花肉放入锅中,煎至4面焦黄,然后盛出备用!
第三步:锅里留底油,将冰糖放入锅中,小火炒化成糖色,然后将五花肉放入锅中翻炒,让五花肉都裹上糖色,接着加入2汤匙生抽,加入1茶匙老抽,翻炒均匀,让五花肉裹上酱油的颜色,再加入没过五花肉的清水,加入八角,桂皮,香叶,葱姜,然后盖上锅盖,大火煮开后,转成小火煮40分钟!
第四步:煮40分钟后,锅里的汤汁所剩不多时,揭开锅盖,加入1茶匙食盐,再转成大火收汁,等到汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上适量的葱花点缀,即可!
这样一道美味下饭,好吃不腻的家庭版【红烧肉】就制作完成了,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
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