二、奶香椰蓉面包
配料:
1、主料:高精面粉300克、淡奶油50克、牛奶80克、玉米油25克、鸡蛋2只,白糖40克、盐3克、干酵母3克;
2、馅料:椰蓉60克、玉米油30克、牛奶30克、白糖30克,混合拌匀即可。
制作步骤:
1、除了黄油,其他所有原料都放进面包桶内,选择“揉面”功能(30分钟),揉至15分钟后加入黄油,继续揉面,等揉面功能结束后,选择“发面团“功能,面包机工作1.5小时后,面团发酵至2倍大,完成面团的一发。(对这一步不太清楚的亲们,可以看第一篇,有详细的叙述。)
2、将面团取出,揉匀。并将面团分为八等分,醒发十分钟。
3、取一个面团,擀成饼。把提前制作好的椰蓉馅放中间,如同包包子,把椰蓉馅包在里面。
4、把包子擀成椭圆形的面片,用刀将面片上半部分划成条状,注意边缘不能划断。
5、从没划成条的那端往上卷。卷好后放在烤盘内,烤盘内放上吸油纸。
6、将所有卷好的面胚放在烤箱中,启动发酵功能,冬天40分钟,烤箱底盘可以放一碗热水,开始二发。
7、二次发酵完成后,取出烤盘,在面胚上刷蛋液。此时烤箱预热,上下火170度。
8、烤箱预热完成,烤盘放入烘烤20分钟,香喷喷的奶香椰蓉面包出炉了。
再来张特写吧,是否引起你的食欲了。本主不爱吃甜食,可奶香椰蓉面包的香味实在诱人,吃了一个,感觉还不过瘾......
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