小米是大家公认特别养生的一种食材,小米里面含有丰富的维生素以及无机盐,还够加速体内的新陈代谢,改善便秘的情况,老人和小孩也是可以多吃的。通常的做法都是直接将小米煮粥喝,很养胃。但是我家从不煮,更喜欢将小米蒸来吃。我家小米从不煮,洗干净“蒸一蒸”,比粥好吃还养胃,孩子吃不腻!
很多人都吃过发糕,蓬松的口感,香浓的香味,而且因为蒸的时候,没有敞开,所以和小米的很多影响都被锁在小米发糕或者蒸糕里面了,也就更好吃更养胃一些。很多人都嫌弃发糕或者蒸糕的做法比较麻烦,其实只要学会一些小技巧就知道怎样做了。
小米蒸糕的做法很简单,带了一个“糕”字,就说明小米蒸糕和蛋糕的口感相似,其实是因为小米蒸糕的做法也是和蛋糕类似的。将做蛋糕的基本配料都准备好,小米提前浸泡一晚,搅打好米糊。其他的顺序和蛋糕的类似,蛋清分批次加入细糖打发,分3/1蛋白到蛋黄糊里翻拌,为了保持泡的状态不要转圈。之后将剩余的蛋白一起加入再搅拌。
上锅蒸5分钟就做完了,可以加入自己喜欢的一些蜜饯或者坚果碎,这样不仅口感好,营养也更加丰富。我们家孩子喜欢吃小米蒸糕,吃不够,也吃不腻,一般我都是加入的蔓越莓,他会更喜欢,所以小孩子一直没有什么胃部的毛病,吃的很健康。
联系客服