你知道，在福建如果你去别人家里做客，主人说得最多的一句话是什么吗？
一定是“喝茶喝茶~”
福建人真的是太爱喝茶了，几乎每家都会专门设一桌小茶席。
▲福建人家的茶室
爱喝茶的我，从小就对茶桌上的文化感兴趣，但小时候也有很多疑问，小小的茶桌之上，好像有很多“暗号”。
今天就给大家分享一下，茶桌上那些常见的“暗号”。
每次主人倒茶，喝茶的人都会在桌上轻轻敲。
小时候我就疑惑了，这是在交流什么暗号吗？
你知道，倒茶时主人用手轻敲桌面是什么意思吗？
A. 手法不错
B. 给我续杯
C. 给爷满上
正确答案是：D.表示感谢
轻敲桌面这个动作，是为了表示对泡茶人的感谢和尊重，又叫“叩指礼”。
关于“叩指礼”的来源，还有一个有趣的故事。
相传，乾隆皇帝有一次微服私访，带着随从来到一个茶馆。店小二可不识眼前的这位九五之尊，提着茶壶就放在了乾隆手边。
乾隆是主宾，顺手就提起茶壶给身边的随从倒茶。
这可了不得了！
身边的随从都吓坏了，乾隆爷可是皇帝，哪有皇帝给奴才倒茶的道理，按礼是要下跪磕头谢恩的啊。
可这是皇上微服私访，又不能下跪暴露身份。
那怎么办？
乾隆：你可不能暴露朕的身份！
这个随从灵机一动，伸出手来，将中指和食指弯曲，以跪拜的样式，落在了皇上给他沏的那杯茶旁边。
巧妙的是，“叩手”又与“叩首”同音，相当于他用手行了一个叩首礼。
就这样，随从以这种方式，既对皇帝亲自斟茶行了礼，又没有暴露皇帝的身份。
从此，大家就以这种叩指的方式，来表达对斟茶人的尊敬与感谢。
不过，“叩指礼”也有讲究，分享常见的3种：
1、双指叩/握拳叩
这是最重的叩指礼，一般是晚辈对长辈，或者下级对上级行的叩手礼。
行礼者，将食指和中指弯曲，掌心朝下，以两指关节轻敲三下桌面。如果遇到特别尊敬的，也可以将五个手指都并拢成拳，表示“五体投地”之意。
2、两指敲
两指敲一般是平辈或平级之间行的礼。
行礼时，食指与中指并拢，两指头同时轻敲三下桌面，相当于双手抱拳作揖，以示尊重。
3、一指敲
一指敲是长辈对晚辈，或上级对下级行的叩手礼。
行礼时，用食指轻敲桌面，相当于点头，一般只需要敲一下。如果特别欣赏对方，也可以敲三下。
下次人家给你倒茶时，记得用叩手礼向对方表示一下感谢和尊重哦~
留意下会发现，倒茶时，都不是直接从茶壶里倒进茶杯的，而是先倒进一个大杯子，再分别给客人的茶杯斟茶，这是为什么呢？
▲左边这个杯子是什么呢？
其实这个临时盛放茶汤的杯子，叫公道杯，它的作用是避免茶叶长时间浸泡在水中。
试想一下，有时一壶茶没有一次性倒完，如果直接从茶壶倒进茶杯，那前边喝的人可能会觉得滋味寡淡，后边喝到的又会觉得太苦太浓。
而公道杯的好处就是能够把泡好的茶汤聚在一起，保持浓淡、颜色、滋味一致，再倒进茶杯时，每个人喝到的茶汤滋味就是一致的， 这样对每个人都比较公道，所以叫做“公道杯”。
在喝茶的时候，有些人会觉得奇怪，为什么不能一次性倒满？每次只倒差不多七分满，喝一口就没了，是小气吗？
不不不，茶不倒满，真不是因为小气，只倒七分，其实是暗寓“七分茶三分情”之意，这也是一种人情智慧。
另外，茶倒七分满也符合科学和人体常识：因为装满的热茶烫手。
如果茶倒得太满，茶客举杯时就很容易溢出，不仅容易烫手，也不方便啜饮，人家会觉得不被尊重，所以才有句老话叫“茶满欺客”。
另一方面，茶倒七分满，也是为了更好地品茶。
好茶要一遍遍品，茶如果倒太满，一壶茶几下就喝完了。同时，茶水距离杯口有一定空间，茶水的清沁芳香也不容易消散，更能闻到浓郁的茶香。
因此，茶倒七分满，体现的是对客人的周到、细致和情意。
我刚学喝茶的时候，有一个很疑惑，临走的时候，到底要不要把杯子里的茶喝完呢？
相信有人也有类似的疑惑，如果自己临走前一饮而尽，主人可能会以为你口渴，继续帮你倒茶。
不过后面我发现，这种想法完全是多虑。
首先，喝茶和喝酒不一样，喝茶是比较忌讳“一口闷”或“亮杯底”的，按照礼节，至少要分三口再喝完。
因此在走之前，也不急着马上喝完，可以慢慢品完杯里的茶之后，大方地和主人表示茶很不错，但自己要走了，就不用倒了。
不能很突兀地留下半杯茶站起身离开，那样不仅浪费了好茶，也辜负了主人的一片好意。
另外，喝茶讲究的是一个自然、舒适的状态，无需太过拘泥于一些小细节，只要不失礼，都是一次和谐愉悦的喝茶之旅。
我国饮茶文化博大精深，光做到能喝茶、爱喝茶还不够，还要懂喝茶、会喝茶。
在中国的茶饮文化中，茶的“暗号”大概就是：
主人用好茶精心款待，唤醒每个喝茶人心中的赤诚，激发对美好生活的向往，享受这难得的清静，从而珍惜这场来之不易的相聚。
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