2020年11月19日，来自中南六大核心产区的80余家酒企齐聚湖南吉首，参加了主题为“协同发展，酒旅融合”的2020中国白酒中南核心产区领袖企业。
会上，中国食品工业协会党委书记、副理事长兼秘书长马勇发表讲话，他认为中南产区的白酒企业发展要重视三个方向：洞悉未来发展趋势；发现市场运行机遇；集聚资源与竞争优势。以下为其演讲全文摘录。
中南地区幅员辽阔、人口众多、物产丰富，部分区域经济社会发展水平位居全国先进行列，工农业基础雄厚，市场广阔，饮食文化丰富多样，餐饮和酒水消费能力强；具有白酒产业发展的基础条件和较大的市场容量。为推动中南产区白酒行业高质量发展，2019年3月14日，由湖北省食品工业协会承办、稻花香集团支持协助的第一届中南地区白酒核心产区领袖企业峰会，在湖北省宜昌市成功举办，得到各地方食品工业主管部门，白酒骨干企业的高度重视，对本区域白酒骨干企业的改革创新发展，发挥了积极作用。
2020年中国经济社会民生和国内外形势都发生了深刻变化，全国人民在党和政府坚强领导下，取得抗击新冠肺炎疫情的显著成效，实施国内国际“双循环”发展战略，积极应对新的机遇和挑战，实现了经济社会稳定有序发展。2020年1-9月份，白酒行业规模以上企业1036家，比上年减少140家；完成白酒总产量477.9万千升，同比增长-10.4%，增速降低了9%；主营业务收入4071.2亿元，同比增长1.5%，增速降低了11.5%；实现利润1089.3亿元，同比增长6.94%，增速降低了5%。受疫情防控和经济增速影响，今年以来，白酒行业整体上面临“增速趋稳、市场趋软、动能趋缓”的现象。
在此背景下，我们举办第二届中南地区白酒核心产区领袖企业峰会，研究以下几个主题，就是洞悉未来发展趋势，发现市场运行机遇，集聚资源与竞争优势。
第一，洞悉未来发展趋势，就是在全面了解和准确把握白酒行业历史发展脉络基础上，客观分析未来一个时期，特别是“十四五”期间，白酒生产消费变化的总体态势。
改革开放以来，白酒产品从短缺经济到供过于求，从计划分配到充分竞争，至少经历了三起三落的波澜起伏。尤其是近10年来，从产量上看，在历经8年年产过1000万千升的高位运行之后，2018年下降到871.2万千升，2019年只有785.9万千升，已经连续两年出现负增长。从实现利润看，在连续3年2位数增长以后，今年1-9月份增幅为7%。数据显示，当前的经济环境和消费变化，对长期以来一直依靠产量不断增长，价格一路上调，利润大幅增加，这种持续做大“蛋糕”的增量式扩张将出现显著变化，白酒行业将进入新的调整发展周期。那么如何在迎接新周期的环境下，掌控发展速度，优化产能布局，改善产品结构，布局市场网路和丰富营销模式，将成为未来发展战略的首要抉择。
第二，发现市场运行机遇。在行业总体调整，大盘低位运行时期，也要善于发现机遇，抢占市场先机。
白酒消费市场的存在，是永远不变的客观现实，但不同时期的消费品类也在不断变化。从80年代末汾酒为代表的清香为主，到90年中期以后五粮液领军的浓香天下，再到最近10年来茅台带动的酱酒热潮，每一次变化，都为不同的企业创造更大的发展空间。尤其是这两年持续的升温的“酱酒热”和“老酒热”，以及新香型和新风格产品层出不穷(稻花香、国缘和苦荞酒)，并始终受到市场追捧，应该为我们发现和把握机遇提供借鉴和思考。
第三，集聚资源与竞争优势。
中南地区白酒规模以上企业数量约占全国14%，白酒总产量占全国白酒行业13%左右，白酒企业主营业务收入约占全国15%；同时，还拥有黄鹤楼、武陵、白云边、四特、三花、湘山、石湾等国家名优白酒企业，以及劲酒、酒鬼、稻花香、枝江、湘窖、九江、顺德等较大规模的知名企业。不仅品类齐全，风格多样，而且生产历史悠久，品牌声誉较高，其中包括传统的浓香、清香、酱香、米香、兼香、特想、豉香等7种香型，以及馥郁香型和全国最大保健酒特色企业，这种品类齐全的产业，是中南产区已经形成的板块优势。在此基础上，我们还要深入挖掘和培育支持企业高质量发展的资源要素，包括：生态环境，装备设施和酿造技艺等，要深入研究和积极利用形成特香、米香、浓酱兼香和馥郁香风格的生态环境特点，持续打造优势特色产区的美誉度；要不断改进和提高酿酒装备设施，用工业化、信息化、智能化提高和完善白酒发酵、蒸馏、贮存、勾调过程的质量控制；酿造技艺主要是贯穿整个生产环节的操作规律和规范，这是对白酒生产最具影响的，需要继承、保护、创新、发展的主观要素。同时，在上述培育和强化上述资源的基础上，利用一切资源大力强化品牌建设，如古窖遗址会议、品牌集群联盟、纯粮固态发酵标志；还要创新发展新的营销模式，如劲酒博物馆方案、李渡体验式营销。
来源：酒说
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