【图文】京糕蜜山药的做法

“山药条蘸着用冰糖熬出来的蜜汁，绵软香甜，再来一朵酸酸甜甜的京糕，味美可口。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。”

标签： 酸甜 蒸 廿分钟 简单 小吃

主料

• 山药 (两根)
• 京糕 (一块)

调料

• 冰糖 (50克)
• 糖桂花 (2勺)

厨具

• 蒸锅

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  山药洗净入蒸锅,水开后蒸20分钟。
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  蒸熟后放凉，去皮切成长条。
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  京糕用模具压成小梅花状。
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  将山药平整的摆在盘子里，将梅花摆在山药上。
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  将冰糖加少量水熬化。
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  加入糖桂花。
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  将熬好的甜汁浇在山药上。

小窍门：

用冰糖熬出来的蜜汁，浇上去之后几分钟后可能会出现凝固的状态，放在冰箱里一会，山药中的水渗出来，就又会化成蜜汁了。这样熬出来的蜜汁吃起来口感比较甜，如果不喜欢太甜的或者现作现吃的建议还是直接撒一些白糖、糖水或蜂蜜就行