提到原始人,你们会有什么样的想象?
很多人脑海中可能都会浮现出这样的画面:住在山洞里、奔跑着追赶猎物、采摘野果子,仅仅短短 30 几岁的生命历程。
所以,倡导向人类祖先学习饮食智慧的「旧石器饮食」也经常遭到质疑:
「原始人的平均寿命只有 25~40 岁,现代人的寿命已经达到了 70、80 岁,你们居然会认为原始人的饮食方式更健康?」
原始人的寿命真的很短吗?旧石器饮食是更适合人类的健康饮食法吗?在匆忙下结论之前,我们还是来看看真相究竟是什么样的吧。
旧石器饮食的质疑者,经常会拿原始人「主要指农业革命前的人类」的平均寿命,和现代人的寿命相比,认为原始人的寿命都很短,由此得出旧石器饮食不靠谱的结论。
实际上,「平均寿命」这个概念本身就有很强的误导性,因为忽略了婴儿死亡率的计算。原始时期,恶劣的生存环境导致人类的婴儿死亡率很高,这时如果直接计算平均寿命,就会得出寿命很短的结论。
原始人大多数的死亡,都发生在身体没有彻底发育完全的未成年时期。在旧石器晚期,一个人出生时的预期寿命仅有 32 岁,但是如果他能够躲开疾病、战争、意外、猛兽,成功活到 15 岁的话,这时他就有很大的可能再活 39 年,预期寿命达到 54 岁。
跟原始人相比,农业革命后的古罗马时期,预期寿命仅有 20~30 岁。直到 20 世纪初期,人类出生时的预期寿命也才仅有 31 岁,都比旧石器时期的原始人寿命更短。
由此可以看出,平均寿命并不能很好地反映出真实情况。实际上,很多狩猎采集社会的平均寿命,甚至能够达到 45 岁,明显比传统的农业社会长。
比较原始人和现代人寿命长短的时候,请不要忘记生存环境的差异。我们想想,现代人的生存环境是什么样的?
然后我们再想象一下农业革命之前原始人的生存环境:
拿这种生存环境下的原始人的寿命来和现代人相比,太不公平。让你一个现代人生活在这种环境下,你有信心比我们的原始祖先寿命更长吗?
事实上,几百万年前的原始祖先一直保持着远超过农业社会的健康状态。
有人说:「原始人之所以这么吃,是因为他们不得不这么吃,而不是因为这么吃更健康!」会这么说的人,显然没有多少生物学的知识。
从两百多万年前的旧石器时代,一直到距今 1 万年的农业革命之前,在这几百万年中,人类一直过着狩猎采集式的生活,饮食以肉食为主,极少会吃到谷物和奶类。肉类中丰富的脂肪和动物蛋白为大脑的发育提供了充足的能量。
人类祖先的确是不得不选择这种饮食方式,因为如果不是这样的话,我们根本不可能发育出如此发达的大脑。
也正因为这样,在农业革命前的几百万年中,人类一直保持着这样的饮食方式,漫长的进化历程和自然选择,决定了人类的身体和基因都更加适应这种饮食结构。
那究竟什么是真正健康的饮食方式?无非是指我们的身体能够更好地适应它。
人类学和考古学研究告诉我们,除去残酷的生存环境之外,旧石器时代的原始人其实一直保持着极高的健康状态:
原始人吃大量营养密度高的食物,他们的身高更高。男性的平均身高能够达到 180cm,女性能够达到 168cm。
原始人避免了各种现代「文明病」的影响,包括肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、风湿性关节炎、自身免疫性疾病等等。
人类进入定居农业之后,谷物取代肉食成为了人类的主要食物。相同大小的土地上,种植谷物能够喂养更多的人口,这使得人口数量快速上升「这当然是好事」。
但同时,人类饮食的营养结构却变得更加单一,小麦等谷物中缺乏人体必需的动物蛋白和脂肪,主要成分都是碳水化合物「糖」。
蛋白质和脂肪的摄取量大幅减少,碳水化合物的占比大幅增加。这种普遍的营养不良,导致的结果是:
人类的预期寿命缩短。
更高的婴儿死亡率。
平均身高降低,体格变弱。男性的平均身高降低为 165cm,女性降到 155cm。直到近几年,人类的平均身高才逐步恢复到几百万年前祖先的水平。
肥胖、骨质疏松、高血压、糖尿病、心脏病、自身免疫性疾病等慢性疾病都开始大规模流行。
而且,这样剧烈的饮食变化,都集中发生在农业革命后短短的一万年间。一万年听起来很漫长,但相比起人类几百万年的进化历程,占比不到 0.5%,几乎可以忽略不计。人类无法在短时间内适应如此剧烈的饮食结构变化,因而出现各种各样的健康问题,也是再正常不过的事情。
这样看来,一万年前的农业革命,究竟是造福了人类,还是给人类这个物种带来了祸端?
这是很多人的误解。
实际上,我们很难彻底弄清几百万年前的原始人所有的饮食成分,特别是不同地区、不同种族、不同部落的人因为生存环境的不同,饮食必然会有很大的差异。
我们把这种饮食方式称为 Paleo Diet 旧石器饮食
并不是因为它非常逼真地复制了原始人的饮食
而是提供了一个基础的框架
倡导从人类起源思考饮食的意义
从进化论的角度来看待我们现在的生活方式
人类作为地球上生物的一种,必然要服从自然选择和进化论的法则。
所谓真正健康的饮食方式,就是应该选择我们身体经过几百万年进化后,真正能够适应的那些食物。质疑旧石器饮食不靠谱的那些质疑,本身就很不靠谱。
什么是正确什么是错误
需要你用自己的双手去搜集信息
用自己的大脑去思考,用自己的智慧去判断
而不是盲目地跟随大众,也包括这篇文章
至于旧石器饮食到底适不适合你,真正靠谱的判断方法还是亲自去尝试。
参考文献:
1、Frier, Bruce W. (2001). 'More is worse: some observations on the population of the Roman empire'. In Scheidel, Walter. Debating Roman Demography. Leiden: Brill. pp. 144–145.
2、Gurven & Kaplan (2007). 'Longevity Among Hunter-Gatherers: A Cross-Cultural Examination’: http://www.anth.ucsb.edu/faculty/gurven/papers/GurvenKaplan2007pdr.pdf.
3、Hillard Kaplan, Kim Hill, Jane Lancaster, and A. Magdalena Hurtado (2000). 'A Theory of Human Life History Evolution: Diet, Intelligence and Longevity'. Evolutionary Anthropology 9 (4): 156–185.
4、Loren Cordain (2010), The Paleo Diet: Lose Weight and Get Healthy By Eating the Food You Were Designed to Eat, John Wiley & Sons.
5、Ward Nicholson (1999), ‘Longevity and Health in ancient Paleolithic v Neolithic Peoples’: http://www.beyondveg.com/nicholson-w/angel-1984/angel-1984-1a.shtml.
文 | 鸡侠
图 | 一匠
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