食肉笔记 | 来见你「大猪蹄」的最后一面吧

所以，用脚趾头都能想的出来我今天要推送什么了吧。那必须的就是大猪蹄子没错了。

食

材

八角3颗 、香叶3片、花椒若干、辣椒2颗、猪蹄1KG，盐适量

制

作

Step1：猪蹄冲洗干净，冷水下锅，焯水；

Step2：锅内加冷水，放入猪蹄和所有香料，大火烧开以后加盖，小火煮一个小时；

Step3：你的猪蹄已上桌，开吃吧。

ZEROTIPS：

1、冲洗的过程要用凉水或者冷水，不要用热水。目的是让大猪蹄子口感更Q弹，皮更紧实；

2、辣椒最好选择干辣椒或者鲜辣椒，超市的辣椒面和辣椒酱购买的时候要注意一下碳水的含量，不要超标；

3、可以加冬瓜和枸杞一起煮。

可见大猪蹄子是一个蛋白质含量丰富的食物，各位猪猪女孩不会一次性都吃掉这一些吧。这是3人份的量，吃不完的可提前分装好。一蹄三做，用来炖冬瓜或者红烧都是可以的。