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低碳生酮，最简单易得的食材是什么？3秒内能作答的小伙伴，恭喜你生酮入门啦！
没错，就是，鸡蛋。
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除了生酮友好，鸡蛋还是多种营养的重要食源：
针对皮炎溃疡的核黄素（维生素B2），炎症克星Omega-3脂肪酸，还有益智健脑、防止老年痴呆的胆碱。
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大部分来这里的小伙伴都知道，多吃鸡蛋是不会不健康的。
新朋友也不要一头雾水，只在公众号 瘦龙健康 回复 鸡蛋，立马弹出多篇干货，可以解答你所有的疑惑。
既然鸡蛋一般人可以放心多吃，小酮人还可以“蛋断”（鸡蛋断食法 Egg Fast，在一个月内只吃鸡蛋和黄油、奶酪，美国生酮博主 Jimmy Moore用这种饮食法一个月瘦了27磅，详情见文末 相关阅读）。
这时，鸡蛋的花样吃法就尤为重要了，不然水煮蛋煎蛋总会吃腻的。
蛋羹就是一个完美的选择，它可咸可甜，咸口可以做成是像（北方）豆腐脑一样的蒸鸡蛋羹；甜口则可以做成蛋奶布丁。
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考虑到小伙伴们生酮的需要，我们食验室的大厨Tammy，为大家准备了使用椰浆和淡奶油的甜味蛋羹——椰香蛋羹。
椰浆和淡奶油，带来更加滑嫩的口感，以及生酮必须的优质的脂肪，额外还有椰子独特醇厚的香气。
一般人都知道鸡蛋是富硒的好，却不清楚其中是什么道理。这里就给大家科普一下硒有益健康的科学根据。①
1. 硒是一种强大的抗氧化剂，保护身体免受慢性疾病，如心脏病和癌症的侵害。
2. 硒可预防某些癌症。放疗患者补充硒可以抵御放疗对身体带来的一部分伤害。
3. 硒可以通过控制氧化应激和降低冠心病的风险，来帮助保持心脏健康。
4. 富硒的饮食可能有助于预防老年痴呆症。
而缺硒则会产生一系列症状，最常见的有以下6种。②
男女不孕不育
肌肉无力
疲劳
脑雾
脱发
免疫系统变弱
我们的椰香蛋羹使用了富硒鸡蛋，每只蛋硒含量是一般鸡蛋的7倍，咱们自家的商城里面就有，感兴趣的朋友戳蓝色字体下单哦！→（）
温馨提示：虽然硒对健康是必需的，但也不要过量摄入，事实上，过量摄入硒，多发生在服用人造的硒补充剂时，吃含硒的天然食物很难达到过量摄取硒。
因为，硒的推荐量是每天55微克，耐受上限高达每天400微克。③
食材准备
基础原料：（必选）
【鸡蛋】
可选原料：
（自由搭配，添加减少其他原料随意，如自行更换其他食材要注意食材符合低碳生酮标准）
【淡奶油】 【椰浆】
调味料：（可选，公众号回复代糖）
【代糖】
制作步骤
01. 制作蛋液
在容器中打入鸡蛋，放入适合自己口味量的代糖，淡奶油；搅拌均匀。
02. 加热椰浆，和蛋液混合
小火加热椰浆，加热的椰浆倒入蛋液，搅拌，把烤盘里加入水，放入烤箱预热。
然后把蛋液分装到容器中。
小贴士：烤盘加水——水浴法
常用于蛋羹、烤布丁等需要保持食材鲜嫩的料理，记住一定要预热，防止蛋羹受热不均。
03. 烤箱湿烤
上下火180度，烤30分钟。（每种品牌的烤箱火力有差异，温度和时间需要根据自家烤箱特点微调）
水浴烤制中，蛋羹在烤箱里鼓胀起来，表面形成薄薄的焦化脆皮，却不会像直接烤制时那样发干。
烤好后取出蛋羹，烤盘中的水已经蒸发殆尽，水浴法烤出蛋羹则冒着水蒸气，取出时一定要注意隔热防烫。
美美的摆放一下，愉悦的享受这好吃还能减肥的生酮甜品吧。
最后，大家一起来看看这道椰香蛋羹的烹饪视频吧▼
预告一下，三期好吃的之后我们来个好喝的，下期食验室将会带来一款夏日清爽饮品哦！
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