本文来自：板桥那些事粉丝。
南京，半南不北的一座城。我，huai面条十年有余的一南京人，对于面条这个吃食狂热且执着。
可能是在北方呆了太久的潜移默化，也可能是与生俱来的默默喜欢，回到南京回到板桥，早起出门huai面仍然是我每天的快乐日常。
大大小小的面馆连起了板桥这个说大不算大小也不算小的地儿。从老街到向阳雅居、朝阳西苑再到金叶花园、锦华新城最后到板桥新城，面条们个个身怀绝技，试图霸占板桥面条客们的胃再掳走他们的心。
汤面、拌面和炒面，这些板桥都有。汤面，一直被我奉为面条界的霸王，有汤有面更有灵魂。小煮面号称汤面界的扛把子，相传从安徽传入，因小锅小煮得名小煮面。皮肚面更是它的得意门生，面条、皮肚在滚烫的锅子里过个身，配上菜秧木耳西红柿，再卧个溏心蛋加一筷头榨菜，白净且清爽，你们熟悉的莲花湖广场，锦华新城门外都不乏皮肚面的身影。大口huai面前，我一定会喝一口汤，100%出炉状态的一口汤，夹杂着滚热从舌头到喉咙再到胃，汤的咸鲜无处遁形游遍全身；夹起一块皮肚，沉甸甸的它吸满了鲜汤，入口汤汁爆出嚼劲也堪称完美；木耳菜秧西红柿丝毫不软烂，面条也是一贯的戗口，最适合年轻火热的小伙子大姑娘！
板桥老街隧道口，金叶花园门口的老卤面们也是不甘示弱，卷起袖子准备大干一场。浓油赤酱的浇头们打得皮肚面一个措手不及，小排、腰花、熏鱼、大肉和大肠位居浇头榜首：小排有骨有肉，腰花嫩如豆腐，熏鱼又酥又脆，大肉丝丝入味。我最爱大肠，爽滑软烂不卡牙。老卤面的面条不似皮肚面的戗口，它们静静地躺在老卤汤里温润软和，浇头测卧一旁，汤面上浮着些许青蒜叶，醇厚的老卤面像极了一位黝黑的汉子，人狠话不多。
再来说到小清新派兰州牛肉面，它讲究个“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜叶绿）、五黄（面条黄亮）。通透如水的清汤藏龙卧虎，牛肉牛骨细细熬制的浓郁香气引人入胜，滋溜一口唇齿留香，挑起一筷头软糯且粘牙，吸收了满满牛肉汤的面条儿嚼起来回味无穷，干切牛肉片量不多，但是保持着原汁原味，让人甚是喜欢，向阳雅居，莲花湖广场牛肉面们欢迎大伙儿品鉴。
拌面炒面我不常吃，不过拌面中的豌杂面还是值得点个赞鼓个掌的。它来自山城重庆，以豌豆和杂酱(肉沫)为主料，口感十分丰富。软糯的豌豆与咸香的肉沫包裹着劲道的面条，再和着又麻又香的佐料种种，只一口就让味蕾开出花来，接下来不要停！大口大口huai起来，辣得超过瘾，每个毛孔似乎都在引吭高歌——巴适巴适太巴适!和我一样重口的你，可以直奔莲花湖广场huai上一碗，享受至辣美味享受大汗淋漓！
我和面条的那些事儿一天一夜恐怕也说不完，被我点名的4位猛将都是我的心头最最好。爱面条的跟我来!你们有哪些心头好呢？
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