2019年5月5日，吉林省长春市，宽城区上海路附近一家国营饭店已经有50多年的历史，提起长春国营大冷面，上点岁数的人都知道这里。
老式的经营方式沿用至今，饭票、算盘、印章，满满的都是历史和回忆，变化的是多了一处微信二维码付款、收取的人民现金也已经换了几代。摆放整齐的是服务员大妈交钱开的票，凭票去各个出菜口去换吃的。
这名工作人员从19岁就在这里工作上班，职位从前台、后厨、到领班全都经历过，见证了国营饭店的成长和蜕变。
老人从当年餐厅风华正茂的美女一直到今天的老奶奶，悦食客、历事情无数！老人的拿手好菜就是拌狗肉，招牌不倒！
选好狗肉，要哪块给你砍哪块。撒上香菜和狗酱，瞬间食欲爆呛！光影流年，岁月催颜，儿时的美味唇齿生香，有一种味道深刻骨髓，让我们时时留恋，时时翻找！
吧台上是自制的炝拌菜，下面是各种酒水饮料，一个服务员可以完全搞定！
扎啤区域的盛酒桶是塑料的，这个形状已经是几十年来的标志品，装修没换，餐具也没变！
方便袋装的扎啤是这里的特色，很多老人习惯这个老方式打包！所谓的国营饭店是由国家、或省市商业部门出资，开办的饭店，归属权为国家所有。收益也归上级主管部门所有，职工以国家标准领取工资。
工作人员正在后厨进行大锅的加热，这里需要人工柴火进行烧灶，这些活儿在今天城市人感觉很遥远，但对于这些几十年工作的大妈来说已经是轻车熟路。
现今的荞麦冷面大多数都是机器制作，但是这里的冷面沿用古法至今，吃起来回味无穷，味道的记忆还是那么久远！
两名00后的同学在网络上看到消息，慕名而来，两个人两碗面，一斤狗肉一碟小菜，花费60多元，对于零收入的少年，相对快餐遍地的消费，还是不低！
东北人吃面离不开大蒜瓣，吧台前提供了取之不尽的辅料！
据工作人员讲，这里的装修风格已经沿用50多年，由于保持得当，饭店的格局和基础设施基本没有改变过，这里的食客从00后跨越到40、50后，不用宣传，自是网红，自带流量！
这儿的名字是国营大冷面，也是长春美食的招牌，每一道佳肴的食材、烹饪、工作人员的服务和食客就餐的习惯都是70年代沿用至今，这里有回忆、也有味道、更有故事。
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