萝卜炖排骨的做法

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

萝卜除了肉质脆嫩多汁，形美色艳，可食用以外，还可在宴席上做成造型精致悦心的雕花，刺激食欲，美化生活；萝卜营养成分除了含有葡萄糖、蔗糖、果糖、多缩戊糖、粗纤维、维生素C、矿物质和少量粗蛋白以外，还含多种氨基酸。

【菜谱材料】： 　白萝卜600克；

肋排500克；

香葱1棵；

大料2粒；

花椒1小匙；

【调料】： 　食用油30克；

酱油1/3大匙；

料酒1/2大匙；

冰糖1/3大匙；

【制作方法】： 　1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块；

2.葱洗净切段；

3.排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；

4.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30分钟，待白萝卜熟软，即可。

【菜谱特点】： 　营养丰富，咸鲜味美。

【制作要点】： 　要使排骨更入味，可先用酱油将排骨浸泡1小时。