萝卜炖羊肉的做法

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎

【菜谱材料】： 　羊肉400克；

白萝卜50克；

蒜苗15克；

生姜1小块；

大料适量；

桂皮适量；

【调料】： 　食用油30克；

红油3小匙；

酱油3小匙；

高汤3大匙；

料酒1/3大匙；

胡椒粉少许；

豆瓣酱3小匙；

精盐2小匙；

味精1/2小匙；

【制作方法】： 　1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段；

2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧；

3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

【菜谱特点】： 　营养丰富，汤汁鲜美。

【制作要点】： 　白萝卜入锅以前，可先用沸水焯一下，可以去掉萝卜的辛辣味。