芙蓉虾的做法

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。

【菜谱材料】： 　新鲜小龙虾500克；

香葱3棵；

生姜1块；

大蒜6瓣；

花椒1大匙；

干辣椒6个；

【调料】： 　香油1小匙；

料酒1大匙；

香醋1小匙；

精盐1小匙；

味精1/2小匙；

【制作方法】： 　1.将葱洗净切末；姜洗净切末；

2.草虾去壳，留下尾端，去泥肠、洗净；

3.在碗里加适量料酒、葱末、姜末，倒入草虾抓拌，并腌10分钟；

4.把鸡蛋打入碗中搅匀，加盐调味后放入草虾均匀沾涂蛋汁，再沾裹面包粉；

5.锅内倒入适量油，烧热，放入虾，炸至金黄色即可。

【菜谱特点】： 　色泽金黄，香酥鲜美。

【制作要点】： 　炸虾时油温不要太低，以免面包粉脱落。