这东西, 猪身上就一个, 失眠多梦的人吃最好, 比肉好吃!

猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用，猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。

自古即有'以脏补脏''以心补心'的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。

凉拌猪心

材料：猪心400克，香菜1棵，蒜2个，剁椒酱1勺，生抽适量，白砂糖适量，白醋适量，芝麻油适量

买回来的猪心，去处猪心里面的血污，洗净，锅中放水，放入猪心焯水！

锅中放水，放入猪心焯水，放入加了姜片的锅里煮15分左右，加入一些盐，这样煮熟本身就有点咸香味

煮熟了捞起放凉切片

蒜蓉放入热油中爆一下，不喜欢蒜味重的可以省掉这一步骤！

加入蒜油、生抽、醋、糖、芝麻油、剁椒、香菜拌匀即可，家里有人不吃辣跟香菜的，所以分成两盘拌，事实证明加香菜的更好吃。

猪心要切开洗，里面的血水才可洗干净，而且容易煮熟。

凉拌做法简单，不费事，蘸点汁吃，那叫一个香，最适合下酒，越吃越是爱，就连家里的小朋友也很喜欢吃！