不用上锅煮，也能让红豆软烂开花的窍门，这个办法太赞了，实用

红豆健脾益胃、营养丰富，有美容补血、减肥祛湿的功效；而且香味独特，口感沙沙糯糯，很多人喜欢用它来熬粥或者做馅。

可是红豆虽小，却是很硬的谷物，很难短时间内正常煮烂。今天点子姐在这里分享大家，两个巧煮红豆的小妙招，方法很实用，大家都可以在家试一试。

方法一：冷冻法

先将红豆清洗干净，装入盘中，加水稍稍没过红豆最佳，再将盘子放进冰箱的冷冻室，让其冷冻结冰。大家可以提前一晚放进去，想喝粥的时候再拿出来用这个方法煮，非常方便和节省时间。

原理：因为水结冰，体积就会变大，红豆吸收水分，结冰后表面就会撑裂开。裂开的红豆再用水煮的时候，很容易就能煮烂。但这只是个物理变化，大家不用担心营养流失奥

红豆完全冻好后，我们再过一下清水，待冻冰溶解，再把红豆倒进开水锅中，注意是开水锅！冷冻的红豆快速遇热，冷热骤变可以加速豆花裂开，使其更快煮烂开花。

另外这种方法在煮红豆的时候，我们再加入一点碱面或者小苏打。注意：一点点就可以，太多会破坏红豆的营养和口感，就像蒸馒头一样，少许的碱面可以让馒头更佳蓬松柔软，而且还能减弱发酵的酸味，这里加入的少许碱面，可以加速红豆沙的煮出，口感也能更佳。

开大火煮个10分钟后，小火再焖5分钟就熟了

方法二：焖煮法

同样先将红豆清洗干净，挑出坏豆，然后直接倒进家里的一个普通保温暖水瓶中

再将暖水瓶中注入开水，开水最好多一些，这样保温更佳持久，塞上壶椎，这样焖上一个晚上不要打开。

第二天的时候红豆就能开吃啦，将水和红豆都倒出来，我们看一下

红豆全部焖的软烂开花，而且粒粒软糯，用手轻轻一捏全成豆沙状

方法二与方法一相比更佳方便，也是点子姐最常用的一个方法，想省事的朋友，都可以在家试一试。

以上两种巧煮红豆的窍门，您更喜欢哪一个？如果您有更好的经验或者建议，也可以在屏幕下方留言给点子姐。